在八、九十年代，动脉硬化是中老年人的专利，年轻人几乎没有动脉硬化的，但是，时代不同了，近几年发现越来越多的年轻人被动脉硬化盯上，而且还会引发一些严重的疾病，于是，专家告诉我们年轻人也要警惕动脉硬化，所以对于动脉硬化的饮食调理，我们也要加以了解。
一、动脉硬化宜食用：
1、宜多食用植物蛋白（如豆制品）及复合碳水化合物（如淀粉等），少吃单纯碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。
2、宜多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。
3、宜多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。
4、宜吃低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。
5、宜多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。中医认为这类食物具有软坚散结的功效，故经常食用，可以软化血管。
控制能量的摄入
提倡吃复合糖类。如淀粉、玉米、少吃葡萄糖，因其属于单糖，易引起血脂升高。
每日应逐渐减至6g一下（普通饮料瓶盖一瓶盖食盐约为6g）。适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压。动脉硬化多数与饮食息息相关，除了养成饮食规范，保持良好生活习惯，还可以多进食一些有助于心血管的食物，预防动脉硬化。
一、动脉硬化宜食用：
1、宜多食用植物蛋白（如豆制品）及复合碳水化合物（如淀粉等），少吃单纯碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。
2、宜多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。
3、宜多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。
4、宜吃低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。
5、宜多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。中医认为这类食物具有软坚散结的功效，故经常食用，可以软化血管。
控制能量的摄入
提倡吃复合糖类。如淀粉、玉米、少吃葡萄糖，因其属于单糖，易引起血脂升高。
每日应逐渐减至6g一下（普通饮料瓶盖一瓶盖食盐约为6g）。适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压。动脉硬化多数与饮食息息相关，除了养成饮食规范，保持良好生活习惯，还可以多进食一些有助于心血管的食物，预防动脉硬化。