植物牛蒡全身都是宝，根、果实都可以做为药物，以果实使用最多，有很多专家对牛蒡进行了研究，发现牛蒡的功效非常多，能治疗很多类型的疾病，比咳血、止血、解毒等，并且对防癌、肾部疾病也有预防、治疗等功效，在食用时还要重视相关的禁忌，更要清楚食用的方法，那么牛蒡的禁忌与食用方法有哪些呢?
牛蒡的禁忌：
《本草经疏》：痘疮家惟宜于血热便秘之证，若气虚色白大便自利或泄泻者，慎勿服之。痧疹不忌泄泻，故用之无妨。痈疽已溃，非便秘不宜服。
食用方法：
芝麻牛蒡
材料：牛蒡2条、白芝麻1大匙
调味料：糖1大匙、酱油1大匙
做法：
A、牛蒡去皮切成丝状，用水浸软后，捞起沥乾。
B、用热油把牛蒡丝炸乾备用。
C、糖入锅用少许水溶解，家酱油调匀，再加入炸好的牛蒡丝，快手拌炒后起锅盛盘，并洒上芝麻增香。
牛蒡排骨煲
原料：排骨、牛蒡、胡萝卜、姜
做法：
1.没分割前的牛蒡象有魔术弹长短，打皮后在盐水里浸泡一下。
2.排骨飞水，排骨飞水。
3.牛蒡、胡萝卜切段加水加一小块姜，加到排骨里大火煮滚后保持10分钟，改小火煲1个半小时。
4.吃的时候加适量盐，这汤非常好喝，牛蒡类似玉米心的甜味完全释放在汤里。
牛蒡海带汤
材料：牛蒡500克，海带结200克，胡萝卜1条，排骨500克，盐1小匙。
做法：
1.将牛蒡和胡萝卜削皮、冲净、切成滚刀块，将牛蒡块泡水。
2.海带结冲净、沥干。排骨放入沸水中氽烫、捞起、冲净。
3.将所有材料盛锅，加水至盖过材料，以大火煮开，转小火慢炖30分钟，加盐调味即成。
文章里为大家清楚的讲解了牛蒡的禁忌与食用方法，食用牛蒡对身体有很多好处，不同的食用方法其功效也会有区别，但是只要经常食用都是有益的。食用期间患者要避免食用禁忌，用药前要先咨询好医生，明确自己可以食用后再购买，中药的药效与西药有区别，食用时必须按照医嘱，不能乱用药或是漏服药物。