相信我们在繁忙的工作之余来到郊区都希望吃上一些野菜，而被誉为山野菜之王的上等山野菜就非刺嫩芽莫属了。因为它不仅味美香甜，野味浓郁，还富含了丰富的营养成分，同时也有很好的强壮筋骨，祛风除湿等功效。因此刺嫩芽的药用价值有哪些呢?针对这个疑问，接下来的时间就请朋友们和我一起去分享一下。
刺嫩芽俗称刺龙芽、刺老芽，是木本植物辽东楤木(亦称龙芽楤木)的嫩芽，做菜味道鲜美，极受欢迎，可与香椿媲美，是一种栽培前景广阔的木本蔬菜。嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特被誉为"山菜之王"。由于刺老牙外部长满尖刺，所以采摘非常不易，但东北山区的人们却乐此不疲,每年春天都会上山去采摘尝鲜，现已成为餐桌上必不可少的纯天然绿色食品了，并被认为是山野菜中的最上品。
刺老牙从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。夏末秋初树顶端开伞形乳白色聚花，其果实最初为青绿色，成熟后为黑色，春季萌芽后采摘嫩芽。
刺老芽的功效与作用
辽东楤木的根皮及树皮入药，对浮肿、便秘、糖尿病、胃痉挛等症有效。据测定，东北产辽东楤木根皮中总皂甙含量是人参根中的三倍左右。该类皂甙水解产物有齐墩果酸，齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，对治疗黄疸性肝炎与迁延型慢性肝炎，有较好的疗效。
刺老芽的营养价值
刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
相信随着上述我们大家的分享，广大朋友们对刺嫩芽的一些药用价值心中也已经有了更深刻的认知和体会。当然我也希望大家对今天的内容能够熟练掌握，才能更好的学以致用，这样才能对我们的一些疾病起到更好的防御和治疗效果。因此我们应该把这些内容分享给身边的亲人和周围的朋友。