白首乌的功效是很多的，而且食用方法也是多样化的，大家在很多的地方都会见到白首乌，而且很少有人去关注它，其实白首乌的应用价值非常的高，有很多的地方都会用到它，虽然生活中很少有人了解它，但是它是可以吃的，而且对人体是有好多益处的，那么白首乌的食用方法是什么呢？
白首乌可以加工成白首乌粉。白首乌粉，以首乌块根为原料，经清洗、去皮、去杂、粉碎、过筛、粉乳沉淀、分离、烘干等工序制作而成。产品呈粉状，洁白带光泽。
功效滋补强壮，养血补血，乌须黑发，收敛精气，生肌敛疮，润肠通便。
主治治久病虚弱，慢性风痹，腰膝酸软，贫血，肠出血，须发早白，神经衰弱，阴虚久疟，溃疡久不收口，老人便秘。
白首乌炒鸡丁
主料：白首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。
制作：将白首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用。将鸡肉切丁，上味，上浆，在五成熟的油锅里滑熟;再将辣椒丁、冬笋丁，也在油锅里炒一下;将料酒、精盐、味精、酱油、首乌汁、水淀粉，全盛入碗中。将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘上桌即成。
白首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能。
白首乌炒鸡丁的味道虽然和大家平时吃到的炒鸡丁的味道比起来可能有点差别，可能味道不是那么的好，但是白首乌鸡丁的作用是比我们平时吃到的都要多很多的。大家以后在家没事做的时候，不妨学着上面教授的白首乌炒鸡丁的方法来自己动手做做，味道还是挺好的。
以上就是介绍的白首乌的食用方法，其实这样大家对于白首乌也有了深入的认识了，白首乌的作用功效很多，而且对身体有诸多的好处，因为白首乌是可以食用的，也具有很大的功效和作用的，食用方法种类也很多，具有很丰富的营养价值，对人体健康是有帮助的。