有一些中老年人都非常的喜欢吃阿胶，而且阿胶非常的甜口，非常适合人们的口味的，阿胶具有很好的补血供血效果的，临床上的用途也是非常的广泛的，特别是有的中年妇女到了更年期的时候，最容易出现心烦意乱，甚至身体容易出现虚弱的情况，及时补充一些阿胶是很有帮助的，那么阿胶有哪些方面的药用价值呢？
①对血细胞影响
大量抽血造成犬失血性贫血后，用阿胶溶液灌胃(30克/天，共10天)，其红细胞和血红蛋白增加的速度比对照组快。
②对钙代谢的影响
阿胶能改善动物体内钙平衡。用阿胶灌胃，同时在食物中加碳酸钙，能增加钙的吸收和在体内的潴留，使血钙略有增高;这种钙质载运作用可能与阿胶中所含甘氨酸有关。
③防治进行性肌营养障碍症的作用
用特别饲料喂养豚鼠，使全部造成进行性肌营养障碍症，加用阿胶者，仅20%发生，多数皆健全无症状。已发生此症后，再用阿胶，亦可使病症逐渐减轻。作者认为维生素E可防治此症，阿胶有效原因，可能与其能防止饲料中维生素E的氧化破坏有关。该特殊饲料里有中等量的维生素E，但因亦含动物性脂肪，易使维生素E氧化失效而造成此症。
④其他作用
猫试验证明，在它创伤性休克危急期，用生理盐水亦难挽救的情况下，注射阿胶精制溶液，可使血压上升而转危为安。用市售阿胶于4例胆囊造影者(15～20克，加水冲服)，仅1人有明显胆囊收缩，余3例无改变。
阿胶具有很好的造血功能是很不错的，之所以很多女性会去食用它，就是因为能够补血造血，同时对于抗休克具有很好的功效的，但是阿胶食用的时候呢，一定要注意各种的配伍禁忌问题的，阿胶如果搭配不好的话，是最容易出现问题的，一定要知道阿胶的饮用配伍才行的。