葱是我们日常生活中常见的一种食材，葱的做法有很多，味道有些辛辣，可以和各种菜类和肉食搭配在一起烹饪，葱还可以直接凉拌，味道清爽可口，非常适合现代人们食用，葱的生长环境是在泥土当中，可以在秋冬季节栽种也可以在夏季栽种，成活率也很高，那么葱根的药用价值有哪些呢？下面就让我们一起来了解一下。
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。
2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
3.经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。
5.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
以上文章中所讲述的就是葱根的药用价值有哪些的详细介绍，常常食用大葱可以改善风寒感冒还可以预防一些身体疾病，对身体有很大的好处，大葱其中还含有丰富的营养物质和多种微量元素，可以预防一些中老年人癌症等功效，可以补充人体每日所需要的营养物质，对身体非常好。