华宇健康
冬季养生粥 腊梅做粥解毒又止咳
2020年07月02日
大家喜欢花吗,现代年轻人都喜欢玫瑰,记得我们平时歌颂花,也都是莲花的出淤泥而不妖,那大家还知道有一种花,不仅好看而且还能做出各种各样的美食,这些美食对我们的身体都有好处吗?下面就和一起来看看吧。
冬季养生粥
腊梅火腿粥
用腊梅花25朵,熟火腿肉50克,冬笋、水发香菇、青豆、麻油各25克,胡椒粉2克,葱花10克,生姜末5克,鲜汤1500克,糯米100克;先将鲜腊梅花洗净,开水烫一下捞出,过凉水,沥去水。火腿、冬笋切成青豆大小,再将糯米淘洗干净,放入锅中,加入肉汤,置旺火上烧开后加入火腿、冬笋、水发香菇、青豆、黄酒、葱、生姜等,用小火熬煮成粥,放入腊梅花,撒上胡椒粉,淋上麻油即成;此款的特点是粥稠花香,具有解暑生津,顺气止咳,解毒生肌的功效。
腊梅的其他做法
腊梅花鸡糕
用腊梅花25朵,鸡脯肉400克,猪肥膘肉100克,香菇25克,鸡蛋3只,黄瓜56克,精盐、味精、胡椒粉、黄酒、湿淀粉、葱、生姜、鲜汤、麻油各适量;先将鲜腊梅花洗净,开水烫一下捞出,过凉水,沥去水。鲜嫩鸡脯肉除去皮,剔去筋,洗净。猪肥膘肉切成片,与鸡脯肉一同斩成泥,拣出细筋,放装盘内,鸡蛋去黄留清,放入碗内,生姜拍碎,葱切末,用凉鲜汤和少许黄酒泡上。发好的香菇切成粗丝,黄瓜洗净切斜条,加少许精盐、味精、麻油腌渍入味。鸡泥和泡好的葱、生姜汤调成稀糊,放入鸡蛋清、精盐、胡椒粉、黄酒、味精、湿淀粉,向顺方向搅拌匀。另取一大盘,抹上油,鸡糊倒盘内摊平。用夹子将腊梅花、香菇、黄瓜摆成腊梅树形状。上笼用旺火沸水蒸5分钟左右,至熟透。炒锅上火,放油烧热,下入葱、生姜炒出香味,再放入鲜汤,汤沸后拣出葱、生姜不用,加精盐、味精、黄酒、胡椒粉,调好口味,轻轻地注入鸡糕里即成;此款的特点是鸡糕雪白,汤清爽口,具有补虚益气,润燥消渴的功效。
腊梅花青鱼片
用鲜腊梅花20朵,青鱼肉400克、鲜豌豆苗尖100克、水发黑木耳25克,鲜汤、精制植物油、酱油、醋、白糖、湿淀粉、黄酒、川泡辣椒、味精、胡椒粉、精盐、葱、生姜、大蒜、红油各适量;先将鲜腊梅花洗净,放入凉水中泡4小时左右捞出,沥去水放装盘内,将青鱼肉切4厘米长、2厘米宽的薄片。把葱、生姜、蒜洗净各切成细末,川泡辣椒去籽切末。将鱼肉片里加少许精盐、黄酒、湿淀粉拌匀浆好。另用小碗,将白糖、醋、味精、酱油、胡椒粉、鲜汤、葱、蒜、生姜末、湿淀粉放入小碗内调匀糊成芡汁。烧热上锅,放油烧至五成热,下鱼片,用手勺轻轻推动锅底,至炒熟时,捞出。锅内留底油烧热,放入泡辣椒,炒至红色时,将鱼片、黑木耳、豆苗尖、腊梅花一同放入,翻炒均匀,淋上红油,盛装盘内即成食用;此款的特点是味鲜醇厚,清爽味美,甜酸辣咸,具有补气化湿,开胃散郁,生津止渴的功效。用腊梅花30朵,牛里脊肉150克,芹菜100克,鸡蛋1只,红椒1只,精盐、味精、酱油各5克,精制植物油300克(实耗50克),淀粉、麻油各适量;先将腊梅花洗净。牛肉洗净切成丝,鸡蛋取清加淀粉与牛肉丝及调味料上浆拌匀。芹菜去老叶和根,洗净,切成5厘米长的段待用。红辣椒去籽,洗净切成丝。炒锅上火,放油烧至六成热,放入牛肉丝,用筷子划开,略炸即用漏勺捞起沥油。锅内留余油,用旺水下芹菜翻炒,至芹菜转成碧绿色时下牛肉丝、红辣椒丝,一起翻炒几下,撒上腊梅花,加味精调味,淋上麻油出锅即成;此款的特点是花香肉嫩,具有补益脾胃,生肌强筋的功效。
腊梅花鸽肉片
用腊梅花25朵,鸽脯肉260克,鲜豌豆苗、鲜蘑菇各50克,熟火腿35克,精盐、味精、胡椒粉、淀粉、鲜汤各适量;先将腊梅花洗净。生鸽脯肉去皮筋,切成大片,在案板上撒上干淀粉面,将鸽脯肉砸成泥,加淀粉揉和,再擀成薄片。鲜豌豆苗洗净,蘑菇洗净切薄片,开水烫一下,冷水过凉。熟火腿切薄片。锅内放入鲜汤烧开,鸽片逐片放入锅内焯熟,捞入凉水过凉,切成长刀片。锅内鲜汤倒出,放入鲜汤烧开,加少许精盐、胡椒粉、味精,调好味,倒入大汤盘内,锅内留一些汤,下入鸽片、腊梅花、鲜豌豆苗、火腿、鲜蘑,烧开撇去浮沫,盛入大盘内即成;此款的特点是鸽肉味鲜,腊梅清香,具有滋肾益气,健脾开胃,生津散郁的功效。
腊梅豆腐汤
用腊梅花30朵,豆腐4块,虾仁50克,生姜、葱、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、醋、麻油、猪油各适量;先将腊梅花洗净,泡在冷水内。豆腐切成约1.5厘米见方的小薄片,生姜、葱分别切成细末。虾仁去杂物。炒锅上火,将油烧五成热,下入葱花、生姜末煸香,下虾仁煸炒几下,加入鲜汤、精盐、胡椒粉、豆腐片,汤沸后,撇去浮沫,加入腊梅花、味精、醋、麻油,搅翻一下即成;此款的特点是酸辣香鲜,具有清热生津,补肾开胃,通乳润燥的功效。
腊梅花的功效与作用
腊梅花为蜡梅科植物蜡梅的干燥花蕾,又名雪里花,一般在11月中旬开花直到次年3月左右,花期很长。
初春花未开放时采摘,及时低温干燥。干燥花蕾呈圆形、矩形或倒卵形,长1~1.5厘米,宽约0.4~0.8厘米,花被叠合作花芽状,棕黄色,下半部由多数膜质鳞片所包,鳞片黄褐色,略呈三角形,有微毛。气香,味微甜,后苦,稍有油腻感。
商品有二种
①素心蜡梅,花心黄色,重瓣,花瓣圆而大,朵大。
②狗心蜡梅,花心红色,单瓣,花瓣狭而尖,朵小,质较次。以花心黄色、完整饱满而未开放者为佳。产江苏、浙江、四川、贵州等地。
腊梅花性温味甘微苦。《本草纲目》云其可“解暑,生津。现代研究表明,腊梅花含多种挥发油、洋腊梅碱、腊梅甙,β-胡萝卜素。腊梅花
药理实验表明洋腊梅碱有类似士的宁(可兴奋神经中枢,但毒性较大)的作用,还有降低血糖、兴奋子宫及肠管作用。有解暑生津、开胃散郁、解毒生肌、顺气止咳的功效。
现代研究:腊梅花含有挥发油,内含龙脑、芳樟醇等。具有解暑生津、开胃散郁、解毒生肌、顺气止咳等功效,主治暑热头晕、呕吐、热病烦渴、气郁胃闷、咳嗽等症。
将含苞花蕾制成干品,单用或与其他中药配伍,可治麻疹发热、风火喉痛、急性结膜炎等症。治疗久咳,治疗暑热烦渴、头晕、胸闷、呕吐、小儿麻痹、百日咳。可改善青春痘,粉刺,黑斑。治热病烦渴、胸闷、咳嗽、烫烧伤等病证效果很好。
李时珍在《本草纲目》中说:“腊梅花味甘、微苦、采花炸熟,水浸淘净,油盐调食”,既是味道颇佳的食品,又能“解热生津”。
现代药理分析,腊梅花含有龙脑、桉油精、芳樟醇等成分。祖国医学认为:腊梅花味微甘、辛、凉,有解暑生津,开胃散郁,解毒生肌,止咳的效果。主治暑热头晕、呕吐、热病烦渴、气郁胃闷、咳嗽等疾病。民间常用腊梅花煎水给婴儿饮服,有清热解毒的功效。
总结:腊梅相比起那些温室里的花朵来说要坚韧的多,因为腊梅只盛开在寒冬腊月,没有其他花常见,所以并不是很多人熟知,今天文中给大家介绍了一下腊梅的功效,亲们了解了吗?还有一些腊梅花的几款食疗方,亲们可以试试哦。
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