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药膳食疗养生 抗老且延年益寿枸杞子
2020年07月02日
枸杞子,大家知道吗?它的功效是古今中外被公认的。肾虚、肝血不足、夜盲症等。可以经常服用枸杞子泡茶或者食用做药膳。枸杞最为突出的就是能长寿的特点。
药膳食疗养生抗老且延年益寿枸杞子
民间传说,有一书生体弱多病,到终南山寻仙求道,在山中转了好几天,也没有见到神仙踪影。正烦恼间,忽见一“年轻女子”正在痛骂责打一年迈妇人,赶忙上前劝阻,并指责那女子违背尊老之道。那女子听了,呵呵笑道:“你当她是我什么人?她是我的小儿媳妇。”书生不信,转问那老妇,老妇答道:“千真万确,她是我的婆婆,今年92岁了,我是她第七个儿子的媳妇,今年快50了。”书生看来看去,怎么也不像,遂追问缘由。
那婆婆说:“我是一年四季以枸杞为生,春吃苗、夏吃花、秋吃果、冬吃根,越活越健旺,头发也黑了,脸也光润了,看上去如三四十岁。我那几个儿媳妇照我说的常常吃枸杞,也都祛病延年。只有这个小儿媳妇好吃懒做,不光不吃枸杞,连素菜也不大吃,成天鸡鸭鱼肉,吃出这一身毛病。”书生听了这番言语,回到家里,多买枸杞服食,天长日久,百病消除,活到八十多岁。
上面的故事虽然是传说,但枸杞的功效却是古今公认的。枸杞,又称枸杞子、红耳坠。枸杞全身都是宝。《本草纲目》记载,“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”历代养生家、医学家都很看重枸杞的补养功效。《本草汇言》认为,枸杞“气可充,血可补,阳可生,阴可长,风湿可去,有十全之妙焉。”李时珍在《本草纲目》中把枸杞的主要功效归纳为“滋肾、润肺、明目”,简明扼要,符合实际。肾阴亏虚,肝血不足,引起腰膝酸软、头昏、耳鸣、遗精等症,宜用枸杞子。
《古今录检方》所载滋肾养肝的名方枸杞丸,就以枸杞子为主,配伍地黄和天冬。肺阴亏虚,经常干咳,也宜使用枸杞子,可与麦冬、知母、贝母等养阴润肺药配伍。枸杞子尤其擅长明目,所以还俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子和菊花为主要药物。诗人陆游在60岁左右时,眼睛昏花,大夫建议他多吃些枸杞,此后他坚持每天喝枸杞粥,得享高寿85岁。他曾赋诗“雪霁茅堂钟馨清,晨斋枸杞一杯羹”。
小小枸杞功效高
枸杞味甘、性平,归肝肾经,中医认为,枸杞子为扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药。现代医学研究证明:枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等,具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用,还可降血压、血糖,调节血脂。研究发现,枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用,可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能。枸杞叶代茶常饮,能显著提高和改善老人、体弱多病者的免疫功能和生理功能,具有强壮机体和延缓衰老的作用;还能用于癌症患者配合化疗,有减轻毒副作用、防止白血球减少、调节免疫功能等疗效。另外,枸杞还能起到美白作用。
不同季节,不同搭配
作为常用的营养滋补佳品,枸杞可用来入药或泡茶、泡酒、煮粥、熬膏、炖汤。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品,如能经常食用,或同其他药物、食物一起食用,可强身健体。枸杞单独服食即可发挥效用,但若要发挥出很好的功效,在不同的季节枸杞最好采用不同的搭配。
春天,万物复苏,人体阳气渐渐升发。可将枸杞与味甘微温之品同时服用,助人阳气生发,比如说黄芪等。
夏日炎炎,人们总是渴望一壶甘凉的茶水消除暑热,枸杞子味甘,配伍菊花、金银花、绿茶等,饮用后感觉心旷神怡。尤其是与菊花配伍,可以滋阴明目,清除肝火。
秋季树叶凋零,空气干燥,人们总感觉到口干唇裂,皮肤起屑,用很多润肤霜也难以抵挡萧瑟的秋风。这个季节吃枸杞子需要配滋润食品,比如雪梨、川贝、百合、玉竹等,效果更好。当然,也可以配用一些酸性的食品,如山楂等,以达“酸甘化阴”之效。
进入冬季,人们将自己裹进厚厚的棉衣中以助自身阳气抵御寒冷。枸杞子配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等,有助于人体阳气生长,抵抗自然界严寒当然,任何滋补品都不要过量食用,枸杞也不例外。一般来说,用于保健时,健康的成年人每天吃枸杞6~9克比较合适;如果用于治疗,每天最好吃12~15克。需要提醒的是,不是所有人都适合食用枸杞的,由于枸杞温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症或腹泻的人最好别吃。
下面推荐3款枸杞食疗法——
益寿枸杞汤?银耳、枸杞子、龙眼肉、冰糖各15克。银耳泡好,洗净,放入开水中烫一下;枸杞子洗净;龙眼肉切丁。银耳、枸杞子上锅蒸熟。锅置火上,注水烧开,加入冰糖使其溶化,然后加入银耳、枸杞子、龙眼肉煮开片刻即可。此汤有强身滋补、养阴润肺的功效。
枸杞鸡肉粥?枸杞子15克,香菇5朵,鸡胸肉半片,粳米半碗,葱2根。香菇用洁水泡发,粳米淘洗净,葱切成葱末,香菇水发后去根蒂切丝备用。鸡胸肉洗净,切成2大块,放入汤锅中,加水、酒和适量盐,煮至鸡肉熟透,捞出撕成丝状;鸡汤中加入粳米,用中火炖煮,待煮沸后加入枸杞一起煮粥;炒锅置火上,放入2大匙油烧热,下入香菇丝爆香备用。粥煮熟后加入鸡丝、香菇丝、葱末,继续以小火熬煮至沸即可。此粥有温中益气、补精填髓、健脑益智的功效。
乳鸽黄芪枸杞汤?乳鸽1只(去毛、肠杂,洗净切块),黄芪、枸杞子各15克,盐适量。黄芪、枸杞子洗净,与鸽肉块一起用布包好待用;沙锅注水,放入布包炖熟,去药渣,加盐,吃肉喝汤。此汤主治肾气亏损,有补肾益气的功效。
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