鸡蛋是人体日常所需营养的来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋的蛋白含有丰富的维生素及其他微量元素，这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，鸡蛋蛋白的药用价值极高，通过吸收鸡蛋蛋白营养，可以治疗多种疾病。
一、蛋白可治慢性咽喉炎
有慢性咽喉炎的人，往往会声音嘶哑。而且胸口有压迫感。可用蛋白莲藕汁治疗，每天一个蛋白，坚持数月可痊愈。
汁的制法是：用肥大的莲藕榨汁，每2公斤体重10毫升汁，加一个蛋白搅匀。每天晚上做好放进冰箱中，睡前刷牙，第
二天起来说话前就用它来漱口，一口一口慢慢漱，含在嘴里一会儿温了再吞下去。患者禁吃葱、姜、蒜等刺激性食物。
二、蛋壳可治放屁和打嗝
一个人体内有气就会放屁和打嗝。用蛋壳煮汤喝，持之以恒，就会不治而愈。具体方法是：将洗净的蛋壳用手捏碎，
放入清水用火煮，滚开后以小火煮九分钟，可拿这沸水泡茶喝或加料煮汤吃。
三、蛋白加养麦粉可消炎
两者搅匀，睡前涂在纱布上，外敷于颈部和鼻梁上方，对肺炎或鼻炎、扁桃腺炎患者有消炎作用。
四、蛋白能美发
蛋白洗头可增加头发的亮度，使发丝柔软，对常用脑的人有帮助。能彻底消除头皮屑。方法是：水加面粉在火上加
热成糊状。冷后打入两个蛋白，把它按摩在头发根部，用力按摩整个发根，直到整个头部酸的感觉完全消失。后用大毛巾将头发闷起来。浴后，打开毛巾，清水冲洗干净，头发干
后，乌黑柔软，气味芬芳。
五、蛋黄可治脱发
常掉头发、头发干燥的人，可用两个蛋黄和前述一样的
方法保养头发。常用脑、有头皮屑、易掉发、头发干燥的人都可用两个鸡蛋加在面粉糊里洗头。但是染发的人不适用。
六、蛋带可促进胰岛素分泌治糖尿病
蛋带是蛋白、蛋黄之间一条不透明的东西，肉眼很易看见。蛋带对糖尿病人却有奇效，因为蛋带可促进胰岛素分泌，
帮助患者恢复正常。吃的方法是：用同量的蛋带、醋和少许开水搅匀喝下。家里如有糖尿病患者，可把吃的蛋的蛋带一起取出供应给糖尿病患者，使他得到最好的疗效。
七、蛋白能美容
入浴前，洗去化妆，自下巴处由下而上涂抹蛋白，经过二三分钟后，以温水冲洗，便可洗净化妆品与脸上污垢。入
浴后还可将蛋白敷于身体污垢部分并在胸腺与乳腺上以蛋白仔细按摩，达到全身美容的效果。男性也可尝试。
八、蛋壳可治胃病
蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄，取出研成粉，每天服相当于一个鸡蛋壳的量，分2次至3次在饭前或饭后
用开水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、抑酸的辅助疗效。
九、鸡蛋清可除寿斑
把鸡蛋壳中剩余的蛋清在寿斑(老年斑)上，每天涂两三次，四五天后，斑痕即完全不见。长过寿斑的地方，与周围皮肤无异。
十、蛋黄油可治虚血性心脏病
蛋黄油的做法是：将蛋黄取出煮熟后，放在干锅里炸，用小火直至发黑的蛋黄炸出黑色的油为止，这就是蛋黄油。
蛋黄渍很苦可用胶囊装起来再吃。通常一个蛋黄可炸出4毫升左右的蛋黄油，一次可将20个至50个蛋黄放在锅里炸，
虚血性以及病患者每天可在饭后吃4毫升的蛋黄油，效果奇佳。因为蛋黄油中含有多种维生素可帮助患者心脏机能恢复。
十一、冲鸡蛋水清热去火润肺利咽
拿一个空碗，先用热水烫一烫，烫好以后往碗里打一个鸡蛋，然后拿筷子不停的朝着一个方向搅动，直到搅匀为止，再放上一小勺香油，这时把冒着蒸汽、泛着水花、咕嘟咕嘟开的水倒入碗里，这时筷子还要在碗中搅动。稍停片刻，再往鸡蛋水里放点白糖，一碗甜滋滋的鸡蛋水就冲好了。这里有两点要注意的地方，一是水一定要用滚开的水，因为水不热，鸡蛋就冲不熟，鸡蛋中的病菌和寄生虫卵就不能完全杀死，容易引起腹泻和寄生虫病。二是白糖要最后加，因为鸡蛋与白糖同时用开水冲，容易使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体消化吸收，还会对人体产生不良影响。
一、蛋白可治慢性咽喉炎
有慢性咽喉炎的人，往往会声音嘶哑。而且胸口有压迫感。可用蛋白莲藕汁治疗，每天一个蛋白，坚持数月可痊愈。
汁的制法是：用肥大的莲藕榨汁，每2公斤体重10毫升汁，加一个蛋白搅匀。每天晚上做好放进冰箱中，睡前刷牙，第
二天起来说话前就用它来漱口，一口一口慢慢漱，含在嘴里一会儿温了再吞下去。患者禁吃葱、姜、蒜等刺激性食物。
二、蛋壳可治放屁和打嗝
一个人体内有气就会放屁和打嗝。用蛋壳煮汤喝，持之以恒，就会不治而愈。具体方法是：将洗净的蛋壳用手捏碎，
放入清水用火煮，滚开后以小火煮九分钟，可拿这沸水泡茶喝或加料煮汤吃。
三、蛋白加养麦粉可消炎
两者搅匀，睡前涂在纱布上，外敷于颈部和鼻梁上方，对肺炎或鼻炎、扁桃腺炎患者有消炎作用。
四、蛋白能美发
蛋白洗头可增加头发的亮度，使发丝柔软，对常用脑的人有帮助。能彻底消除头皮屑。方法是：水加面粉在火上加
热成糊状。冷后打入两个蛋白，把它按摩在头发根部，用力按摩整个发根，直到整个头部酸的感觉完全消失。后用大毛巾将头发闷起来。浴后，打开毛巾，清水冲洗干净，头发干
后，乌黑柔软，气味芬芳。
五、蛋黄可治脱发
常掉头发、头发干燥的人，可用两个蛋黄和前述一样的
方法保养头发。常用脑、有头皮屑、易掉发、头发干燥的人都可用两个鸡蛋加在面粉糊里洗头。但是染发的人不适用。
六、蛋带可促进胰岛素分泌治糖尿病
蛋带是蛋白、蛋黄之间一条不透明的东西，肉眼很易看见。蛋带对糖尿病人却有奇效，因为蛋带可促进胰岛素分泌，
帮助患者恢复正常。吃的方法是：用同量的蛋带、醋和少许开水搅匀喝下。家里如有糖尿病患者，可把吃的蛋的蛋带一起取出供应给糖尿病患者，使他得到最好的疗效。
七、蛋白能美容
入浴前，洗去化妆，自下巴处由下而上涂抹蛋白，经过二三分钟后，以温水冲洗，便可洗净化妆品与脸上污垢。入
浴后还可将蛋白敷于身体污垢部分并在胸腺与乳腺上以蛋白仔细按摩，达到全身美容的效果。男性也可尝试。
八、蛋壳可治胃病
蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄，取出研成粉，每天服相当于一个鸡蛋壳的量，分2次至3次在饭前或饭后
用开水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、抑酸的辅助疗效。
九、鸡蛋清可除寿斑
把鸡蛋壳中剩余的蛋清在寿斑(老年斑)上，每天涂两三次，四五天后，斑痕即完全不见。长过寿斑的地方，与周围皮肤无异。
十、蛋黄油可治虚血性心脏病
蛋黄油的做法是：将蛋黄取出煮熟后，放在干锅里炸，用小火直至发黑的蛋黄炸出黑色的油为止，这就是蛋黄油。
蛋黄渍很苦可用胶囊装起来再吃。通常一个蛋黄可炸出4毫升左右的蛋黄油，一次可将20个至50个蛋黄放在锅里炸，
虚血性以及病患者每天可在饭后吃4毫升的蛋黄油，效果奇佳。因为蛋黄油中含有多种维生素可帮助患者心脏机能恢复。
十一、冲鸡蛋水清热去火润肺利咽
拿一个空碗，先用热水烫一烫，烫好以后往碗里打一个鸡蛋，然后拿筷子不停的朝着一个方向搅动，直到搅匀为止，再放上一小勺香油，这时把冒着蒸汽、泛着水花、咕嘟咕嘟开的水倒入碗里，这时筷子还要在碗中搅动。稍停片刻，再往鸡蛋水里放点白糖，一碗甜滋滋的鸡蛋水就冲好了。这里有两点要注意的地方，一是水一定要用滚开的水，因为水不热，鸡蛋就冲不熟，鸡蛋中的病菌和寄生虫卵就不能完全杀死，容易引起腹泻和寄生虫病。二是白糖要最后加，因为鸡蛋与白糖同时用开水冲，容易使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体消化吸收，还会对人体产生不良影响。