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什么是补铁的食物?赶紧涨姿势吧!
2020年07月02日
铁元素是人体成长发育的重要元素之一,如果缺失的话会导致疾病的产生,所以一旦发现缺铁一定要及时的进行补充,但是生活中哪些是补铁的食物呢?
什么是补铁的食物
1.动物肝脏
肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。
具体做法:
1、每100克猪肝含铁25毫克,而且也较容易被人体吸收。
2、肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。
2.各种瘦肉
1、虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多;
2、而且购买、加工容易,小孩也喜欢吃。
3.鸡蛋黄
每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其他营养素,所以不失为一种较好的补铁食品。
4.动物血液
猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一种价廉方便的食品。
5.黄豆及其制品
每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率高。
6.芝麻酱
芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。
每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪,添加在婴幼儿食品中,深受孩子欢迎。
7.绿叶蔬菜
虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
8.木耳和蘑菇
铁的含量很高,尤其是木耳,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
补铁食谱推荐
1、猪肝瘦肉粥
原料:鲜猪肝50克、鲜瘦猪肉50克、大米50克、油15毫升、盐少许。
做法:将猪肝、瘦肉洗净,剁碎,加油、盐适量拌匀,将大米洗净,放入锅中,加清水适量,煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。
2、菠菜猪肝汤
原料:鲜猪肝100克、鲜菠菜200克、油15毫升、盐少许。
做法:将菠菜洗净,切碎,猪肝切成小薄片,用油、盐拌匀,备用;锅中加清水500毫升,沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可。
3、芝麻花生糊
原料:黑芝麻、花生仁(连衣)各若干,白糖15克。
做法:将芝麻、花生仁洗净,炒熟后研成粉末,每次各取15克,加入开水1000毫升至1500毫升,调成糊状,再加入白糖调味即可。
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什么食物补铁
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[回答] 铁是促进体内血红蛋白合成的重要物质,缺铁会导致缺铁性贫血,会引起头晕,乏力,脸色苍白,失眠多梦等。多吃蔬菜,如西红柿、油菜、芹菜等,杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等,含铁量比较丰富。如果是针对缺铁性贫血的患者来说,动物性食物是最好的来源,比如肝制品,鸡肝、鸭肝等,还有红肉类,牛肉、羊肉、猪肉等都是含铁特别丰富的食物。
什么食物补铁
郑入文 副主任医师 北京中医药大学东方医院
三甲
[回答] 多吃蔬菜,如西红柿、油菜、芹菜等,杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等,含铁量比较丰富。 动物性食物中含铁量最高的猪肝,其次是鱼、瘦肉、猪肉、牛肉和羊肉等,在植物性食物中以大豆的含量为最高,蔬菜的含铁量较高的依次是韭菜、荠菜、芹菜等,果类中桃子、香蕉、核桃、红枣的含铁量也比较多,其他食物中的黑木耳含铁量也相当高,海带、紫菜、香菇也不小。 在上述食物中,动物性食物和大豆不仅含铁量高,而且铁吸收率也很高,食物中的含铁量与铁的吸收率,并不一定成正比,如蛋黄中的含铁量比较高,但是因为蛋黄中,铁常与磷的有机物结合,所以吸收率降低,母乳中的含铁量虽然低,而铁吸收率比较高。 食物的搭配对铁的吸收有很大的影响,如蔬菜谷类中含有草酸,植物酸,因此能与这些食物同时吃,能够抑制铁的吸收,食物与维生素c同时吃,能够促进铁的吸收。
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[回答] 日常生活中能够用来补铁的食物种类有很多,机体缺铁的话会造成血液生成的原料缺乏,西医角度考虑会导致缺铁性贫血,从中医角度来讲会造成患者气血不足,临床表现为面色萎黄、唇甲苍白、精神不振、毛发枯萎、失眠多梦、心悸气短等,补铁最好的食物要属动物的肝脏,包括猪肝、鸭肝、羊肝、鸡肝等,另外还有羊肉、牛肉、各种血制品以及蛋黄等,还可以补充足够的微量元素,比如B族维生素、维生素C等,还可以根据个人口味及饮食习惯吃一些含铁比较丰富的蔬菜,如海带、紫菜、黑木耳、大枣等。 食物补铁要合理膳食,科学搭配,多运动促进营养物质的消化吸收。
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[回答] 食物中含铁量最高的是海带、紫菜、木耳,像还有一些食物也含铁,包括猪肝、蛋黄、红枣、桂圆,还有像动物的血,像常吃的猪血、鸡血、鸭血也都含有铁,都可以用于补铁的治疗。 但是食物中含有的量,虽然有铁,但是如果缺铁比较严重,单靠食物的补充效果一般都不太好。 如果缺铁比较严重,一定要口服药物或者静脉用药物补铁。口服药物补铁,主要有琥珀酸亚铁、硫酸亚铁药物。像静脉用的有蔗糖铁、多糖铁,最常用来补铁。 如果食物补充、药物补充效果不好,要及时地寻找原因,看有没有其他导致铁吸收不好的疾病,像胃部疾病铁吸收不好有的也会缺铁,一定要积极的寻找病因,对症治疗,及早的补铁,避免长时间的缺铁导致贫血,甚至引起心脏或其他系统的病变。
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