大量研究发现，吃鱼(深海冷水鱼富含欧米伽-3)对维持健康有极大帮助，可明显降低冠心病的死亡率，于是补充高纯度、高含量的鱼油就成为人类健康的必需。那么欧米咖3鱼油的作用和功效有哪些呢？
1、EPA和DHA的作用
EPA——畅通血管：有助于保持血管畅通，预防血栓产生，阻止中风或心肌梗塞的发生;清除血液中堆积的脂肪，预防动脉硬化及阻止末梢血管阻塞的发生。
DHA——健脑益智：是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础，可以促进、协调神经回路的传导作用，以维持脑部细胞的正常运作。用脑过度的学生及上班族适当补充DHA可以增强记忆力、集中注意力与提高理解能力，而老年人补充DHA则有助于活跃思维，预防老年痴呆症
2、改善血液中脂肪状态、降血脂
血脂过高是导致高血压、动脉硬化和心脑血管疾病的根源，因此纠正高血脂是治疗和预防高血压及心、脑血管疾病的关键。美国俄
勒岗大学卫星科学中心，他们以含有EPA及DHA的鲑鱼为主体食物，供给被试者连续食用十天后，结果健康人的血中胆固醇降低17%，甘油三酯降低40%，
而高血脂的人胆固醇降低20%，甘油三酯猛降低67%之多，说明EPA有明显降血脂作用，而降甘油三酯的作用远比降胆固醇的作用强。
EPA制造前列腺素的主要成份，能保持血压正常和降低胆固醇及甘油三脂水平。
3、健脑益智
深海鱼油中的DHA成分是另一种特殊的不饱和脂肪酸，是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础。科学家发现在脑部的“神经元突起细胞”中含有大量的DHA成分，使得脑部的神经传导物质能比较容易传达正确的讯息。因此DHA所扮演的角色是：促进、协调神经回路传导作用，以维持脑部细胞的正常运作，从而增强集中力、记忆力、注意力。
美国布朗大学和罗德岛大学最近公布了长达8年的补充鱼油和不补充的大宗临床对比研究，补充鱼油者大脑海马回和闹容积增加，认知功能增强和脑萎缩减少，对照组结果相反，脑萎缩明显(下图A补充组，B对照组)。
鱼油可以延缓大脑萎缩，防止大脑功能衰退，是老年人必备的补充品。
4、保护心血管，保障血流畅通
动脉硬化是指人体动脉血管的内壁上，沉积附着了许多褐黄色的脂肪斑块。一方面阻塞了血管管道，使血液流量减低，造成供血部位缺血，另一方面使血管的质地变
硬，变脆血管弹性减弱，从而导致高血压及血管壁破损出血。所以说脂肪斑块的沉积与发展不仅形成高血压和动脉粥样硬化，更重要的是成为心肌梗塞、脑溢血、脑
梗塞的病理基础，是血管内的定时炸弹。是当今威胁人类生命安全最主要的问题。
EPA促进正常凝血功能和增强循环系统的健康。
脂蛋白胆固醇分为高密度脂蛋白(HDL)与低密度脂蛋白(LDL)。而高密度脂蛋白(HDL)则帮助降低血中的胆固醇。所以服鱼油不仅可以降血脂，而且能预防冠心病及脑血管疾病的发生。
5、帮助对抗炎症
EPA和DHA还具有抗炎活性。当人体摄入的Ω-6-脂肪酸(植物油中通常大量含有)过多而Ω-3-脂肪酸不足时，机体就会产生一些化学物质导致炎性反应。深海鱼油中的EPA与DHA则可以平衡过多的Ω-6-脂肪酸，因此鱼油常被用于改善各种炎症如类风湿性关节炎、强直性脊椎炎、支气管哮喘、肾炎和糖尿病等疾病。
1、EPA和DHA的作用
EPA——畅通血管：有助于保持血管畅通，预防血栓产生，阻止中风或心肌梗塞的发生;清除血液中堆积的脂肪，预防动脉硬化及阻止末梢血管阻塞的发生。
DHA——健脑益智：是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础，可以促进、协调神经回路的传导作用，以维持脑部细胞的正常运作。用脑过度的学生及上班族适当补充DHA可以增强记忆力、集中注意力与提高理解能力，而老年人补充DHA则有助于活跃思维，预防老年痴呆症
2、改善血液中脂肪状态、降血脂
血脂过高是导致高血压、动脉硬化和心脑血管疾病的根源，因此纠正高血脂是治疗和预防高血压及心、脑血管疾病的关键。美国俄
勒岗大学卫星科学中心，他们以含有EPA及DHA的鲑鱼为主体食物，供给被试者连续食用十天后，结果健康人的血中胆固醇降低17%，甘油三酯降低40%，
而高血脂的人胆固醇降低20%，甘油三酯猛降低67%之多，说明EPA有明显降血脂作用，而降甘油三酯的作用远比降胆固醇的作用强。
EPA制造前列腺素的主要成份，能保持血压正常和降低胆固醇及甘油三脂水平。
3、健脑益智
深海鱼油中的DHA成分是另一种特殊的不饱和脂肪酸，是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础。科学家发现在脑部的“神经元突起细胞”中含有大量的DHA成分，使得脑部的神经传导物质能比较容易传达正确的讯息。因此DHA所扮演的角色是：促进、协调神经回路传导作用，以维持脑部细胞的正常运作，从而增强集中力、记忆力、注意力。
美国布朗大学和罗德岛大学最近公布了长达8年的补充鱼油和不补充的大宗临床对比研究，补充鱼油者大脑海马回和闹容积增加，认知功能增强和脑萎缩减少，对照组结果相反，脑萎缩明显(下图A补充组，B对照组)。
鱼油可以延缓大脑萎缩，防止大脑功能衰退，是老年人必备的补充品。
4、保护心血管，保障血流畅通
动脉硬化是指人体动脉血管的内壁上，沉积附着了许多褐黄色的脂肪斑块。一方面阻塞了血管管道，使血液流量减低，造成供血部位缺血，另一方面使血管的质地变
硬，变脆血管弹性减弱，从而导致高血压及血管壁破损出血。所以说脂肪斑块的沉积与发展不仅形成高血压和动脉粥样硬化，更重要的是成为心肌梗塞、脑溢血、脑
梗塞的病理基础，是血管内的定时炸弹。是当今威胁人类生命安全最主要的问题。
EPA促进正常凝血功能和增强循环系统的健康。
脂蛋白胆固醇分为高密度脂蛋白(HDL)与低密度脂蛋白(LDL)。而高密度脂蛋白(HDL)则帮助降低血中的胆固醇。所以服鱼油不仅可以降血脂，而且能预防冠心病及脑血管疾病的发生。
5、帮助对抗炎症
EPA和DHA还具有抗炎活性。当人体摄入的Ω-6-脂肪酸(植物油中通常大量含有)过多而Ω-3-脂肪酸不足时，机体就会产生一些化学物质导致炎性反应。深海鱼油中的EPA与DHA则可以平衡过多的Ω-6-脂肪酸，因此鱼油常被用于改善各种炎症如类风湿性关节炎、强直性脊椎炎、支气管哮喘、肾炎和糖尿病等疾病。