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西兰花的营养价值 多吃西兰花的七个好处
2020年07月02日
西兰花是很多人餐桌上的常客。西兰花营养丰富,并且因其营养成分位居同类蔬菜之首,因此被誉为“蔬菜皇冠”,下面就让我们来看看吃西兰花的7个保健功效。
西兰花营养分析
食疗功效:性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
一、防癌
与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂
西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。
三、减肥
西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,
四、护心
西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。
五、抗氧化
西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
六、防过敏
研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。
七、强骨骼
西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
西兰花做法指导
1、西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的为良品。
进而达到减肥的目的。
西兰花食谱
西兰花炒虾仁
材料:西兰花1棵,小虾仁100克,蒜末1/2瓣,红辣椒1只,色拉油1大匙,酒1大匙,盐适量。
做法:
1、西兰花去粗茎,分成小朵;粗茎部分削除厚皮,切成恰可入口的大小;在一锅沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;
2、红辣椒去蒂去籽,切成粗末备用;
3、将色拉油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香。放入红辣椒与虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色,可淋洒少许酒;放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加1/2小匙盐调味即可。
西兰花意大利面
主料:西兰花1株,火腿肉片100克,意大利面300克,鸡蛋2个,奶酪粉5大勺,冰淇淋粉1/2杯。
特色:营养丰富,好吃好看。
制作方法:
1、鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。
2、将西兰花切成一口大小煮熟;热水中加少许盐将意大利面煮熟。
3、锅中到入少许油,将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。
4、将炒好后的面放入作法1中混匀即可。
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西兰花的营养价值
许淑芳 副主任医师 武汉市中心医院
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[回答] 西兰花的营养价值比较高,其中含有丰富的维生素、胡萝卜素、类黄酮及多种矿物质元素。西兰花中含有丰富的维生素C、维生素A及胡萝卜素,可以有效增强皮肤的抗损伤能力,使皮肤保持弹性。同时西兰花中含有类黄酮物质,适量食用一些西兰花可预防高血压、冠心病等。西兰花属于高纤维蔬菜,还可以降低胃肠道对糖分的吸收,进而降低血糖,从而有效预防糖尿病。
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许淑芳 副主任医师 武汉市中心医院
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[回答] 西兰花中含有大量的蛋白质,膳食纤维和多种维生素,胡萝卜素以及钙,磷,铁,镁,锌等矿物质元素,营养价值较高。除此之外,西兰花中还含有许多抗氧化物质,比如说维生素C,二硫酚硫酮,可以有效消除体内自由基,延缓衰老,并能降低形成黑色素的酶,阻止色斑形成,具有一定的美容养颜效果。经常吃西兰花还能刺激肠胃蠕动,有效预防便秘并可以促进人体对食物的消化吸收。
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[回答] 西兰花是一种蔬菜还有丰富的营养物质,是一种保健蔬菜。从中医角度来讲,西兰花可以补肾填精、益肾健骨,还可以补脾和胃。可以应用于一些气虚脾弱、失眠健忘的患者。含有丰富的维生素K,可以增强血管壁的韧性,含有类黄酮,可以阻止胆固醇氧化,长期食用,可以改善血管功能,吃了之后,可以有效的增加新陈代谢,起到保肝、护肝的作用。从营养学的角度来讲,西兰花中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质,还有维生素c。可以有效的补充人体所需要的营养物质。
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[回答] 西兰花的营养价值是比较高的,而且现在很多人都喜欢吃西兰花做的菜,那么西兰花的营养价值有哪些?下面内容
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[回答] 西兰花中维生素c的含量极高,利于人体的生长发育,增强人体免疫功能,促进肝脏解毒,还能清除体内的自由基,对亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。西兰花中含有二硫酚硫酮,可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,有美白的功效。西兰花有降低人体雌激素水平的作用,预防乳腺癌的发生,还能使血管壁韧性增强,使血管不容易破裂。
西兰花的营养
许淑芳 副主任医师 武汉市中心医院
三甲
[回答] 西兰花属于十字花科,是甘蓝的又一变种,西兰花中含有丰富的维生素a、维生素c和胡萝卜素,促进机体的生长发育,提高机体免疫力,能抑制癌细胞的生长,阻止癌前病变细胞的形成,预防癌症,而且热量比较低,有减肥瘦身的功效。西兰花中含有二硫酚硫酮,可阻止皮肤色斑形成,能防斑淡斑,含有的维生素k能维护血管的韧性,防止血管破裂。
吃西兰花有什么好处
许淑芳 副主任医师 武汉市中心医院
三甲
[回答] 西兰花中含有气味芳香的成分,有健胃消食的功效;而中医中认为西兰花归脾、胃经,有补脾和胃的作用,适合脾胃虚弱、食欲不振的人食用;西兰花中含有丰富的维生素,有清除自由基和抗氧化的功效,可以延缓衰老,保证人体健康;西兰花中含有的硒元素,可以促进儿童生长发育和增强免疫力。西兰花可以用来煮着吃或者炒着吃,不仅美味而且营养丰富。
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余筱琳 主任医师 南昌大学第一附属医院
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[回答] 平时在做西兰花的时候,首先要把西兰花进行清洗,我们知道西兰花在清洗方面确实看起来比较麻烦,但是也一定
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[回答] 西兰花可以搭配很多的食材做出美味的食物,而且西兰花也是很好的减肥食材,西兰花炒虾仁以及熬制蛋黄西兰花
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[回答] 西兰花不是花,这是首先需要纠正的地方。西兰花是我们生活中比较常见的一种蔬菜,而且很多人也是非常喜欢吃
已经到底了