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豆沙面包可以减肥吗 如何自制
2020年07月02日
豆沙面包滋味好,又传统,几乎所有的面包房都有售卖豆沙口味的面包。但是豆沙面包在好吃的同时是否健康呢?很多想要减肥的人士认为豆沙面包是可以减肥的,那么减肥者是否适合吃豆沙面包呢?豆沙面包的热量是多少呢?
一、豆沙面包可以减肥吗
一般,1个清蒸豆沙包(80.0克)热量约176大卡;而1个烘烤豆沙面包(约70.0克)含187大卡左右的热量。烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽可能少食。而清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,而且热量相对较低,非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。
二、做法材料
第一次发酵:面粉30千克白砂糖5千克鲜酵母1~1.5千克水17.5千克
第二次发酵:面粉70千克白砂糖18千克大油5千克牛奶5千克水37.5千克
玫瑰豆沙馅:豆沙馅30千克玫瑰2千克
刷面蛋1千克
刷盘植物油1千克
三、制作方法
1.原辅料的准备与处理:选择面筋含量高的面粉过罗,白砂糖过筛去除杂质。将已炒好的豆沙馅按设计重要称好,掺入玫瑰,约分成每块1500克,每块再分成50小块备用。
2.成型与饧发:将发酵并成熟的面团按计重量切成等量小剂,将小剂揉圆,稍饧按扁,包入已打好的豆沙馅,再搓成长条形或香蕉形。找好距离,摆入已擦油的烤盘中,放入饧室饧发,饧室温度约40℃左右,相对湿度85%以上。待面包体积增大适宜,也饧室,均匀的刷上一层蛋液,及时入炉烘烤。
3.烘烤:调整好炉温,用中等火烘烤。烤成表面金黄色,底面浅黄褐色,熟透出炉,冷却包装,即为成品。
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