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补充胶原蛋白吃什么食物
2020年07月01日
人体非常重要的蛋白质就是胶原蛋白,胶原蛋白在结缔组织中,胶原蛋白有很强的伸张力,是人体韧带跟肌腱的重要部分,人体细胞外基质主要成分是胶原蛋白,胶原蛋白会使皮肤看起来有弹性,防老化,平时要补充足够的胶原蛋白,使皮肤看起来年轻,那我平时还有胶原蛋白的食物有很多,除了众所周知的胶原蛋白汤以外,还有什么食物能够补充胶原呢?
1.猪脚
猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质
因此口感十分柔软,同时吃起来很有弹性,也相当粘,这就是胶原蛋白。胶原蛋白确切来说应该是属于蛋白质家族的,是一种生物性高分子物质,由除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸组成且含量很高。胶原蛋白是组成人体皮肤、骨骼、肌腱、软骨、血管的主要成分,其中胶原蛋白在皮肤中的比例高达70%—80%,因此胶原蛋白对皮肤具有很好的保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等作用。
2.肉类
胶原蛋白除了存在于常见的猪蹄、肉皮之外,富含胶原蛋白的食物还有:牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅及软骨等。这些食物经过烹调,冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后,再冷却形成的凝胶。
3.鱼肉
当然富含胶原蛋白的食物中还包括最主要的鱼类。鱼类胶原蛋白的结构组成是与人体最为接近,是最适合也是吸收率最高的胶原蛋白。深海鱼类的软骨中还有丰富的鱼类胶原蛋白,因此,鱼翅被名媛仕女们用来滋养皮肤是有一定道理的。为了使食物中的胶原蛋白更好的释放出来,用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。需要注意的是,在通过食补获取胶原蛋白。
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