复合多糖是属于一种低聚糖，其中富含大量的麦芽糖以及乳糖等，经常食用对人体有很大好处，对身体可以起到保健功效，还可以有效预防一些身体疾病，提高身体免疫力，还可以预防一些肝脏疾病，对身体非常好，可以有效补充身体微量元素，以及大量的纤维素等多种矿物质，平时可以适量的食用。
作用
提高机体免疫功能，提高骨髓、脾脏、肝脏、血液细胞合成DNA、RNA、蛋白质和其他生物活性物质的能力;提高血红蛋白携氧、供氧量，提高肝脏解毒力，抗放射、抗化学药害，消除自由基，加速血液循环，提高细胞内酶活性，抗疲劳;提高巨噬细胞的吞噬指数和吞噬率;提高TC、B及NK淋巴细胞活性，促进、诱生免疫因子;提高T4/T8细胞比值;提高蛋白质的合成能力;提升超氧化歧化酶，从而提高机体抗病能力和生命力;提高肝脏的解毒能力;配合抗生素应用，可消除抗生素的副反应和提高药效;配合放、化疗、治疗肿瘤，能大大降低放化疗的副反应。
真菌多糖
简介
真菌多糖(如猴头菇、香菇、银耳、虫草、柏树菌、云芝、猪苓、蜜环菌、灵芝多糖等)的单糖分子中除有葡萄糖外，还有其他单糖，其单糖间有1：3位和1:6位的连接，有螺旋状的三维立体结构(三股螺旋构像)。由于人体内没有b-型淀粉酶，真菌多糖进入人体后不会被消化、分解、吸收。而是直接和细胞膜上的受体结合，从而能发生药理活性。真菌多糖的种类很多，因其所含的单糖种类不同、分子结构不同，药理活性也不同。
复合多糖
由2—10个单糖分子缩合而成的糖类，叫低聚糖。如：蔗糖、麦芽糖、乳糖等。由10个以上单糖分子缩合而成的糖类，叫多聚糖，简称多糖。多糖是有多个单糖分子连接而成的大分子化合物，其中有些多糖还结合着肽链或其他成分。构成多糖的种类很多，有葡萄糖、果糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、岩藻糖、阿拉伯糖等十多种，例如，猴头菇多糖就含有葡萄糖、果糖、木糖、阿拉伯糖4种单糖。
构成连接
淀粉、面粉、动物体内的糖朊、纤维素等多糖都是由单一的葡萄糖构成，其单糖间的连接是以1：4或1：6位连接，没有1：3的连接，除纤维素外都是a-型多糖，其立体结构为线状和片状排列，没有三维空间的立体结构，进入体内后，会很快被体内的a-型淀粉酶分解为葡萄糖，所以对人体只能起提供能量、增长肢体的作用，无药理活性。纤维素虽是b-型的多糖，进入体内后,a-型淀粉酶不能将其分解，但其单糖间没有1：3位的连接方式也没有螺旋状的三维立体结构，但对肠道能起刺激作用，促进肠的运动。
常见调节剂
1、免疫物——免疫球蛋白(由机体的B细胞在抗原刺激下分化分裂而成的浆细胞合成的一组特殊球蛋白。
2、疫苗——牛痘疫苗、婴儿瘫疫苗、肝炎疫苗、流感疫苗等等。
3、化学合成物——免疫抑制药(如硫唑嘌呤和肾上腺皮质激素制剂等);免疫增强药;脱敏药物等等。
4、多糖——亦称免疫多糖，包括：香菇多糖、银耳多糖、灵芝多糖、金针菇多糖等等。经过多年的实践证明，前三种免疫调节剂能够起到促进免疫细胞增长、激活免疫因子、直接抗御病菌病毒、调节人体免疫功能的作用，但同时也有一定的副作用。
作用
提高机体免疫功能，提高骨髓、脾脏、肝脏、血液细胞合成DNA、RNA、蛋白质和其他生物活性物质的能力;提高血红蛋白携氧、供氧量，提高肝脏解毒力，抗放射、抗化学药害，消除自由基，加速血液循环，提高细胞内酶活性，抗疲劳;提高巨噬细胞的吞噬指数和吞噬率;提高TC、B及NK淋巴细胞活性，促进、诱生免疫因子;提高T4/T8细胞比值;提高蛋白质的合成能力;提升超氧化歧化酶，从而提高机体抗病能力和生命力;提高肝脏的解毒能力;配合抗生素应用，可消除抗生素的副反应和提高药效;配合放、化疗、治疗肿瘤，能大大降低放化疗的副反应。
真菌多糖
简介
真菌多糖(如猴头菇、香菇、银耳、虫草、柏树菌、云芝、猪苓、蜜环菌、灵芝多糖等)的单糖分子中除有葡萄糖外，还有其他单糖，其单糖间有1：3位和1:6位的连接，有螺旋状的三维立体结构(三股螺旋构像)。由于人体内没有b-型淀粉酶，真菌多糖进入人体后不会被消化、分解、吸收。而是直接和细胞膜上的受体结合，从而能发生药理活性。真菌多糖的种类很多，因其所含的单糖种类不同、分子结构不同，药理活性也不同。
复合多糖
由2—10个单糖分子缩合而成的糖类，叫低聚糖。如：蔗糖、麦芽糖、乳糖等。由10个以上单糖分子缩合而成的糖类，叫多聚糖，简称多糖。多糖是有多个单糖分子连接而成的大分子化合物，其中有些多糖还结合着肽链或其他成分。构成多糖的种类很多，有葡萄糖、果糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、岩藻糖、阿拉伯糖等十多种，例如，猴头菇多糖就含有葡萄糖、果糖、木糖、阿拉伯糖4种单糖。
构成连接
淀粉、面粉、动物体内的糖朊、纤维素等多糖都是由单一的葡萄糖构成，其单糖间的连接是以1：4或1：6位连接，没有1：3的连接，除纤维素外都是a-型多糖，其立体结构为线状和片状排列，没有三维空间的立体结构，进入体内后，会很快被体内的a-型淀粉酶分解为葡萄糖，所以对人体只能起提供能量、增长肢体的作用，无药理活性。纤维素虽是b-型的多糖，进入体内后,a-型淀粉酶不能将其分解，但其单糖间没有1：3位的连接方式也没有螺旋状的三维立体结构，但对肠道能起刺激作用，促进肠的运动。
常见调节剂
1、免疫物——免疫球蛋白(由机体的B细胞在抗原刺激下分化分裂而成的浆细胞合成的一组特殊球蛋白。
2、疫苗——牛痘疫苗、婴儿瘫疫苗、肝炎疫苗、流感疫苗等等。
3、化学合成物——免疫抑制药(如硫唑嘌呤和肾上腺皮质激素制剂等);免疫增强药;脱敏药物等等。
4、多糖——亦称免疫多糖，包括：香菇多糖、银耳多糖、灵芝多糖、金针菇多糖等等。经过多年的实践证明，前三种免疫调节剂能够起到促进免疫细胞增长、激活免疫因子、直接抗御病菌病毒、调节人体免疫功能的作用，但同时也有一定的副作用。