细菌性食物中毒大部分都是吃了被细菌所污染过的食品，食用后大量的细菌进入人体，引起的食物性中毒。一般引起细菌性食物中毒食物包括植物性食品和动物性食物，比如剩饭剩菜、豆制品；鱼肉、奶蛋类制品。所以生活中一定要多加注意易引起细菌性食物中毒的食物，养成良好的生活习惯。那么，除了这些还有哪些需要注意的呢？
一是避免污染，即避免熟食品受到各种致病菌的污染。避免生食品与熟食品接触、经常性洗手、接触直接入口食品的还应消毒手部、保持食品加工场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
二是控制温度，即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。如加热食品应使中心温度达到７０摄氏度以上。贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在６０摄氏度以上，或者及时冷藏，把温度控制在１０摄氏度以下。
三是控制时间，即尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会。熟食品应尽快吃掉；食品原料应尽快使用完。
四是清洗和消毒，这是防止食品污染的主要措施。对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒。一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗和消毒。
五是控制加工量。食品的加工量应与加工条件相吻合。食品加工量超过加工场所和设备的承受能力时，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒。
一是避免污染，即避免熟食品受到各种致病菌的污染。避免生食品与熟食品接触、经常性洗手、接触直接入口食品的还应消毒手部、保持食品加工场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
二是控制温度，即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。如加热食品应使中心温度达到７０摄氏度以上。贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在６０摄氏度以上，或者及时冷藏，把温度控制在１０摄氏度以下。
三是控制时间，即尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会。熟食品应尽快吃掉；食品原料应尽快使用完。
四是清洗和消毒，这是防止食品污染的主要措施。对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒。一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗和消毒。
五是控制加工量。食品的加工量应与加工条件相吻合。食品加工量超过加工场所和设备的承受能力时，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒。