华宇健康
蛋黄和蛋清哪个脂肪高
2020年07月01日
鸡蛋很多人都吃过营养价值非常高,而鸡蛋主要是由蛋黄和蛋清组成。很多人吃鸡蛋是为了营养的摄入,但是也有的女性吃鸡蛋会担心肥胖的问题,所以也会在意蛋黄和蛋清之间的脂肪成分。就营养而言一整颗蛋是最营养的,含有丰富的蛋白质成分。那蛋黄和蛋清哪个脂肪更高呢?
1.脂肪
蛋白中几乎不含脂肪,一枚蛋中差不多98%的脂肪都集中在蛋黄中,一枚蛋的蛋黄大约含5克脂肪。但是,蛋黄营养上的优势,也因此比蛋白要高很多。
2.蛋黄营养
蛋黄中有不错的磷、钙、铁等矿物质;脂溶性维生素A、D、E、K以及绝大部分的B族维生素,主要都在蛋黄中;有益于视力的叶黄素和玉米黄素,有益预防慢性病的卵磷脂、甜菜碱,也都在蛋黄中。胆固醇是跟着脂肪一起的。一枚鸡蛋含有约200毫克的胆固醇(当然全部都在蛋黄中)。胆固醇听起来可怕,其实也是人体需要的营养。过去经常说「一天摄入胆固醇不要超过300毫克」,是出于控制血胆固醇的考虑。目前国内外营养界都认同,吃进身体的胆固醇对血胆固醇高低的影响并不大,已经不再限制胆固醇了。所以,虽然蛋黄不及蛋白质地软嫩、口感细腻,但如果只吃蛋白不吃蛋黄,实在是不划算
3.其他
蛋黄中含有较多的脂肪,所以热量相对高一点,但那是比如这个鸡蛋的热量就是71kcal,所以减肥的人大可不必担心,一天吃一个鸡蛋是没问题的。蛋黄中的蛋白质以及维生素和矿物质的含量都超过了蛋清。所以人们把蛋黄扔掉实在是可惜啊!
相关推荐
蛋黄和蛋清哪个敷脸好
谢洋春 主任医师 中国医学科学院整形外科医院
三甲
[回答] 在日常的生活中鸡蛋是我们比较熟悉的一种食物,鸡蛋含有丰富的营养价值,是我们餐桌上常见的食物。也有很多
蛋清的营养成分高还是蛋黄的营养成分高
姚武 主任医师 江西省人民医院
三甲
[回答] 随着生活水平的提高,人们在饮食的营养上也会特别注意。现在家家户户每天餐桌上基本上都会有鸡蛋的出现,也
蛋清蛋黄过敏怎么办
谢洋春 主任医师 中国医学科学院整形外科医院
三甲
[回答] 过敏有时候跟自身的体质和免疫力有关,有的人对花粉过敏,有的人对有些药物过敏,有的人对海鲜过敏等等
肌肉和脂肪哪个重
吴裕臣 主任医师 南昌大学第一附属医院
三甲
[回答] 肌肉和人体脂肪相较为而言肌肉的净重较为大。假如依照相对密度而言,人体脂肪是肌肉的1/3净重,因肌肉的
蛋黄胆固醇高吗
许淑芳 副主任医师 武汉市中心医院
三甲
[回答] 蛋黄里的胆固醇比其他食物要高一些。一个鸡蛋黄的胆固醇大约在200毫克左右。患有高血脂或胆固醇增高的患者在饮食上应该注意,不要进食过多的蛋类食品,可以适当的食用一点,通常每次食用不要超过一个鸡蛋,这样对机体不会造成影响。患有高胆固醇的症的患者,在日常饮食上应该清淡饮食,适当的多吃一些蔬菜类的食物,避免进食海鲜,肉类食物,防止引起胆固醇增加,引起机体不适或引起其他疾病的发生。
脂肪填充和玻尿酸哪个好
刘通 主任医师 南昌大学第一附属医院
三甲
[回答] 做为让面部变圆润的几大佛教法器,自体脂肪填充和玻尿酸一直被用来来做比较。由于做为构造填充料时,基本上
花卷和馒头哪个热量高
廖怀伟 主治医师 南昌大学第一附属医院
三甲
[回答] 很多人早上的时候都会选择一些面食来填饱自己的肚子,因为面食相比较米饭来说,它的制作方法更为简单,而且
纯牛奶和高钙奶哪个好
杨圣海 副主任医师 首都儿科研究所附属儿童医院
三甲
[回答] 牛奶本身就是一种高钙食物,每一百克牛奶中平均含量为104毫克,国家规定高于普通,奶含钙量25%以上的,才可以称为高钙奶,是受高钙奶的含钙量最多,比纯牛奶高25%,在此基础上很难再高,而高出的这些钙含量,考虑到吸收率问题,最终对人体的钙需求来说,作用也是微乎其微,因此,高钙奶补钙效果并不一定比纯牛奶好,没有必要为了追求补钙效果而花更多的钱买高钙奶。 牛奶自身的钙三分之一是以游离钛存在,直接就可被人体吸收,而三分之二是与酪蛋白相结合,会随着酪蛋白的消化而被释放出来,也很容易被吸收,而人体添加的钙,无论是碳酸钙、乳钙、还是其他形式的钙,均不如牛奶自身的钙容易被吸收。 牛奶中的钙,与蛋白质之间存在这些微妙的平衡关系,而人工向牛奶中添加大量钙,必然会打破牛奶自身的这种平衡关系,还可能破坏蛋白质体系的稳定,除了影响口感,还可能影响杀菌稳定性。 三、人工添加钙盐后,会使牛奶的口感改变,如果过量还会产生沉淀和乳稀,所以牛奶中的钙不是想加多少就加多少的。
面条和馒头哪个热量高
廖怀伟 主治医师 南昌大学第一附属医院
三甲
[回答] 对于一些喜欢吃面食的地区来说,面条和馒头这两种食物是他们日常生活中的主食。而且面条和馒头这两种食物有
静脉血和指尖血糖哪个高
孙岸弢 副主任医师 中国中医科学院广安门医院
三甲
[回答] 他们大致是差不多,指尖刺血取的是毛细血管全血,而静脉抽血后要分离的红细胞,用血浆来测血糖。红细胞中含葡萄糖较血浆中少,因此空腹时全血的血糖值应该比血浆血糖值低约12%。 不过当进食后,人体吸收的葡萄糖先到动脉,以后经毛细血管外周代谢消耗部分葡萄糖后,再回到静脉,因此,此时动脉血糖值比静脉血糖值高,而毛细血管接近动脉,所以进食后,毛细血管血糖比静脉血糖要高。 这正好与上述全血及血浆关系相反,所以在进食后这两个因素互相抵消,使毛细血管全血血糖和静脉血浆血糖大致差不多。
已经到底了