胆囊的功能是分泌胆汁，来促进我们吃进去的食物进行消化。但如果患有胆囊炎，消化系统功能就会受到限制，造成消化不良，还会伴有一定的疼痛感。当我们胆囊炎疼的厉害时，应该禁食，限制食物的供给，或者吃一些比较容易消化的食物，比如粥类、花卷、藕粉等等，下面我们具体来了解一下。
一、饮食原则1．急性发作胆绞痛时应予禁食，可由静脉补充营养。2．慢性或急性发作缓解后，可食清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物饮食。每日脂肪摄入量应限制在45克以内，主要限制动物性脂肪，可补充适量植物油（具有利胆作用）。胆固醇应限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日应保证300～350克。蛋白质应适量，过多可刺激胆汁分泌，过少不利于组织修复。3．提供丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素C及B族维生素以及维生素E等。4．适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。5．大量进饮料有利胆汁稀释，每日可饮入1500～2000毫升。6．少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流目的。7．忌用刺激性食物和酒类。8．合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、氽、烩、炖、焖等烹调方法，忌用熘、炸、煎等。高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。9．食物温度适当，过冷过热食物，都不利于胆汁排出。
二、食谱举例早餐：大米粥（大米50克）花卷（面粉50克）酱豆腐10克酱甜瓜10克加餐：西红柿汁（西红柿100克、糖5克）蛋糕25克午餐：大米软饭（大米100克）爆鱼片（青鱼100克、笋片20克）炒苦瓜（苦瓜100克）加餐：藕粉50克，加糖5克晚餐：小米粥（小米50克）发面饼（面粉50克）肉末豆腐（瘦猪肉20克、豆腐100克）拌黄瓜丝（黄瓜100克、粉丝20克）全日烹调用油25克全日热能8337千焦（1985千卡）左右。
（三）食物选择要点1．选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼子等食品摄入。2．保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山楂、糙米等食物也对病人有利。3．减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例。4．忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。
一、饮食原则1．急性发作胆绞痛时应予禁食，可由静脉补充营养。2．慢性或急性发作缓解后，可食清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物饮食。每日脂肪摄入量应限制在45克以内，主要限制动物性脂肪，可补充适量植物油（具有利胆作用）。胆固醇应限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日应保证300～350克。蛋白质应适量，过多可刺激胆汁分泌，过少不利于组织修复。3．提供丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素C及B族维生素以及维生素E等。4．适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。5．大量进饮料有利胆汁稀释，每日可饮入1500～2000毫升。6．少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流目的。7．忌用刺激性食物和酒类。8．合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、氽、烩、炖、焖等烹调方法，忌用熘、炸、煎等。高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。9．食物温度适当，过冷过热食物，都不利于胆汁排出。
二、食谱举例早餐：大米粥（大米50克）花卷（面粉50克）酱豆腐10克酱甜瓜10克加餐：西红柿汁（西红柿100克、糖5克）蛋糕25克午餐：大米软饭（大米100克）爆鱼片（青鱼100克、笋片20克）炒苦瓜（苦瓜100克）加餐：藕粉50克，加糖5克晚餐：小米粥（小米50克）发面饼（面粉50克）肉末豆腐（瘦猪肉20克、豆腐100克）拌黄瓜丝（黄瓜100克、粉丝20克）全日烹调用油25克全日热能8337千焦（1985千卡）左右。
（三）食物选择要点1．选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼子等食品摄入。2．保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山楂、糙米等食物也对病人有利。3．减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例。4．忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。