红皮花生泡水确实是未出现掉色的情况，但是这种掉色属于正常的掉色，并不是因为染色的原因造成的，出现花生褪色最主要的是因为花生皮含有花青素，而花青素是一种营养价值很高的物质，在预防疾病，抗肿瘤方面都能发挥很好的效果，所以通过掉色来判断是不是花生是不是染色是不科学的。
红皮花生泡水会掉色吗
花生褪色是正常现象，因为花生表皮有花青素。花青素是一种水溶性的天然色素。所以仅从褪色就认为是染色这种判断方法不科学。
为何花生褪色的水颜色不同
这与花生的本色有关，由花生品种决。。对于不少市民买回花生后，担心花生表皮不干净，喜欢用水泡一泡的做法，这样可能将花生表皮的花青素等水溶性营养物质泡走，花青素属于类黄酮化合物，有抗氧化的作用。
如何鉴别染色花生呢？
方法一：是用手搓干花生，花生表皮的色素可溶于水，但不会沾在手上，“如果是染色花生，手上就会染上颜色，而干燥的真花生怎么搓都不会掉色”。
方法二：看花生米和表皮的内侧。“花生皮很薄，如果是染色的，颜料会从外皮渗透，外皮内侧也将被染色，同时花生米也一定会沾上颜色。”郑先生说，此外，部分花生米的一端有小白点，这是花生米撑开红皮露出的颜色。如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”也会被染红。
胃酸就嚼生花生如果您经常会有胃酸和胃部烧灼的感觉，可以抓一把生花生随身带着，胃酸的时候就嚼几粒，一定要注意的是，您得细嚼慢咽。这种方法很管用，一般嚼上十几颗就能止住胃酸和胃部烧灼的感觉。
红皮花生泡水会掉色吗
花生褪色是正常现象，因为花生表皮有花青素。花青素是一种水溶性的天然色素。所以仅从褪色就认为是染色这种判断方法不科学。
为何花生褪色的水颜色不同
这与花生的本色有关，由花生品种决。。对于不少市民买回花生后，担心花生表皮不干净，喜欢用水泡一泡的做法，这样可能将花生表皮的花青素等水溶性营养物质泡走，花青素属于类黄酮化合物，有抗氧化的作用。
如何鉴别染色花生呢？
方法一：是用手搓干花生，花生表皮的色素可溶于水，但不会沾在手上，“如果是染色花生，手上就会染上颜色，而干燥的真花生怎么搓都不会掉色”。
方法二：看花生米和表皮的内侧。“花生皮很薄，如果是染色的，颜料会从外皮渗透，外皮内侧也将被染色，同时花生米也一定会沾上颜色。”郑先生说，此外，部分花生米的一端有小白点，这是花生米撑开红皮露出的颜色。如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”也会被染红。
胃酸就嚼生花生如果您经常会有胃酸和胃部烧灼的感觉，可以抓一把生花生随身带着，胃酸的时候就嚼几粒，一定要注意的是，您得细嚼慢咽。这种方法很管用，一般嚼上十几颗就能止住胃酸和胃部烧灼的感觉。