饱和脂肪是日常生活中人们非常熟悉的一种营养成分，它指的是碳氢上没有不饱和键的脂肪，许多人担心它会像脂肪一样吃多了会容易导致发胖，其实饱和脂肪和脂肪还是有诸多的差异的，而且饱和脂肪酸是不容易发胖的，有需要的朋友们可以多多了解相关的知识。
一、饱和脂肪
饱和脂肪酸（SFA）是指碳氢上没有不饱和键的脂肪。以饱和脂肪酸为主组成的脂肪在室温下呈固态，多为动物脂肪，如牛油、羊油、猪油等。虽然现在普遍认为饱和脂肪酸摄入过多是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。但是饱和脂肪对疾病风险的影响还是有争议的，有些营养学家主张重视饮食中饱和脂肪与不饱和脂肪的比例，认为脂类摄入比例失衡是导致疾病风险升高的主要原因。
二、饱和脂肪吃多了会胖吗？
食物中的脂肪，更确切地说是脂肪酸，主要有三种类型：饱和、单不饱和、多不饱和。饱和脂肪酸的化学结构上带满氢原子。它可以增加血液中胆固醇含量，被认为是心脏病的一个威胁因素。动物脂肪是它的主要来源。
当失去一对氢原子时，就被称为单不饱和脂肪酸。他们不增加血液中的胆固醇，更有益。主要来源是橄榄油和油菜籽油(用于人造黄油和低脂面包抹酱)。当一对以上的氢原子失去后，脂肪酸就变成多不饱和形式。他们存在于多数植物油中。大部分对血液中胆固醇水平没有影响，如果在膳食中代替饱和脂肪酸将会非常有益。然而，脂肪含量较多的鱼和鱼油中的多不饱和脂肪酸(被称为omega-3多不饱和脂肪酸)被认为可以帮助降低胆固醇，因此有益健康。饱和脂肪不会增胖。
一、饱和脂肪
饱和脂肪酸（SFA）是指碳氢上没有不饱和键的脂肪。以饱和脂肪酸为主组成的脂肪在室温下呈固态，多为动物脂肪，如牛油、羊油、猪油等。虽然现在普遍认为饱和脂肪酸摄入过多是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。但是饱和脂肪对疾病风险的影响还是有争议的，有些营养学家主张重视饮食中饱和脂肪与不饱和脂肪的比例，认为脂类摄入比例失衡是导致疾病风险升高的主要原因。
二、饱和脂肪吃多了会胖吗？
食物中的脂肪，更确切地说是脂肪酸，主要有三种类型：饱和、单不饱和、多不饱和。饱和脂肪酸的化学结构上带满氢原子。它可以增加血液中胆固醇含量，被认为是心脏病的一个威胁因素。动物脂肪是它的主要来源。
当失去一对氢原子时，就被称为单不饱和脂肪酸。他们不增加血液中的胆固醇，更有益。主要来源是橄榄油和油菜籽油(用于人造黄油和低脂面包抹酱)。当一对以上的氢原子失去后，脂肪酸就变成多不饱和形式。他们存在于多数植物油中。大部分对血液中胆固醇水平没有影响，如果在膳食中代替饱和脂肪酸将会非常有益。然而，脂肪含量较多的鱼和鱼油中的多不饱和脂肪酸(被称为omega-3多不饱和脂肪酸)被认为可以帮助降低胆固醇，因此有益健康。饱和脂肪不会增胖。