当人的胃突然出现疼痛时，特别是这种疼痛程度十分剧烈，同时还伴有发烧、拉肚子的现象时，就要考虑是否患上了急性肠胃炎。这种病往往是被食物内的细菌感染所致，发病急、患者十分难受。另外，服用了某些抗生素后，也可引发这种疾病。患者除须按时吃药外，还可通过食疗的方法进行调理。
一、概念
急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食；或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品。
二、病因
1.细菌和毒素的感染
常以沙门菌属和嗜盐菌（副溶血弧菌）感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。
2.物理化学因素
进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等；或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。
三、急性胃炎食疗方
1.桂花心粥
粳米50克，桂花心2克，茯苓2克粳米淘净。桂花心、茯苓放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，滤渣，留汁。粳米，汤汁放入锅内，加适量清水，用武火烧沸后，转用文火煮，至米烂成粥即可。每日1次，早晚餐服用。
2.土豆泥
配料：土豆250克、鸡肉150克、青豌豆20克、胡萝卜so克、姜1块、盐、鸡汤、料酒适量。
做法：鸡肉剔去筋膜后放入汤锅里，放姜一块，料酒适量，煮熟捞出放凉后剁碎成末;土豆洗净切开，上锅蒸熟后取出，去皮碾成泥状;胡萝卜去皮洗净切成小碎丁煮熟，青豌豆煮熟;锅里放入鸡汤，汤开后将鸡肉、土豆泥、胡萝卜一起放入鸡汤里，中火熬成糊状，放盐调味即可。
功效：适用于缓解期的急性胃炎病人。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
四、急性肠胃炎的注意事项
禁酒；禁止一切辛辣刺激性食物少食多餐；平时用手顺时针柔摸腹部；按时吃药，遵医嘱；注意锻炼身体。
一、概念
急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食；或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品。
二、病因
1.细菌和毒素的感染
常以沙门菌属和嗜盐菌（副溶血弧菌）感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。
2.物理化学因素
进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等；或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。
三、急性胃炎食疗方
1.桂花心粥
粳米50克，桂花心2克，茯苓2克粳米淘净。桂花心、茯苓放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，滤渣，留汁。粳米，汤汁放入锅内，加适量清水，用武火烧沸后，转用文火煮，至米烂成粥即可。每日1次，早晚餐服用。
2.土豆泥
配料：土豆250克、鸡肉150克、青豌豆20克、胡萝卜so克、姜1块、盐、鸡汤、料酒适量。
做法：鸡肉剔去筋膜后放入汤锅里，放姜一块，料酒适量，煮熟捞出放凉后剁碎成末;土豆洗净切开，上锅蒸熟后取出，去皮碾成泥状;胡萝卜去皮洗净切成小碎丁煮熟，青豌豆煮熟;锅里放入鸡汤，汤开后将鸡肉、土豆泥、胡萝卜一起放入鸡汤里，中火熬成糊状，放盐调味即可。
功效：适用于缓解期的急性胃炎病人。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
四、急性肠胃炎的注意事项
禁酒；禁止一切辛辣刺激性食物少食多餐；平时用手顺时针柔摸腹部；按时吃药，遵医嘱；注意锻炼身体。