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含异黄酮多的食物有哪些?
2020年07月01日
异黄酮这种元素是对人体有很多的好处的,例如异黄酮可以缓解人体的脑部疾病以及心脏疾病等等,对于治疗由于高血脂而引起的脑部血管硬化、心肌梗塞等等有很好的作用。异黄酮这种物质在日常生活中的食物就含有例如豆类食品:大豆、豆芽、腐竹等等下面就来介绍一下含异黄酮多的食物有哪些?
什么食物大豆异黄酮最多:豆类
膳食中的大豆异黄酮主要来自大豆和大豆制品。有人曾经对豆制品做过检测,发现大豆异黄酮的含量依次为,豆腐>豆粕>豆芽>大豆>豆豉>豆浆。研究发现,每日摄入30~50毫克的大豆异黄酮即可起到保健作用,相当于大约33克大豆或160克豆腐。
小贴士:
在日常三餐当中,豆浆、豆腐、豆腐干、豆皮、腐竹等豆制品也是贡献较大的大豆异黄酮来源。
什么食物大豆异黄酮最多:发酵豆制品
发酵豆制品如酱油、腐乳、豆豉、酸豆乳中的大豆异黄酮量不会损失,并且经过发酵后,其生理活性还会有所提高。同时,发酵豆制品中还含有更多的B族维生素和活性肽类,因此经常吃发酵豆制品是有益保健的膳食习惯。
小贴士:
由于大豆异黄酮属于水溶性物质,故而豆油中几乎不含大豆异黄酮。
怎么吃能使大豆异黄酮的食物发挥最大作用
如果想在膳食中多摄入大豆异黄酮,在烹调大豆及其制品时要尽量选择蒸煮的方式,且避免与高纤维素食品在一餐内食用。
各种不同的处理方式,如浸泡、蒸煮、油炸、烘烤等,也都会显著地影响大豆制品中异黄酮的含量。浸泡使10%的异黄酮流失于水中;油炸后大豆异黄酮的损失率达36%;烘烤使大豆异黄酮丢失15%~21%;膳食纤维素会干扰大豆异黄酮的吸收。
每天吃多少富含大豆异黄酮的食物合适
如果每天能吃到2两黄大豆的话就可满足一天80~120毫克大豆异黄酮,也就就可达到补充雌激素、缓解或清除更年期综合症症状的作用。
小贴士:
大豆的吃法很多,女性朋友也可以根据自己的口味吃大豆,同时要缓解更年期综合症症状要摆正自己的心态,正确看待更年期,适当的运动、保持乐观积极心态。
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已经到底了