山药吃起来有一种非常细腻的感觉，而且还带有一丝的甜味，不论是那一个季节，山药都是一种非常好的滋补佳品，其中包含的营养含量非常丰富。不过在家里处理山药皮的时候，很多人表示都不愿意做，因为削皮的时候总是会导致自己的手非常痒，很长时间才能消失。那么，为什么削山药手会痒?
山药是薯蓣科植物薯蓣的块茎。新鲜山药切开会有粘液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引发接触性皮炎(Contact
Dermatitis)，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的话还可能出会出现红、肿、刺痛等症状。
有些人很敏感，边切山药就边感到手痒，有些人则过些时间才会有反应。手发痒时不要用水洗，这样只会让你的手更痒。
手痒后你可以这样做：
1.抹醋
先将手上黏液洗掉，在手上均匀抹上醋，酸碱中和的原因，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失。
2.火烤
由于易引起过敏的皂甙比较怕热。切完山药后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒了。
3.泡热水
同样，将手放入热水泡5分钟，也就不痒了。
4.搓米
把手放在大米里反覆地搓，也能缓解搔痒感。
如果你对山药会过敏，在动手处理山药前，不妨带个橡胶手套，或在手上套个保鲜袋，这样就可以防止接触到可能引发过敏的物质。很多蔬菜和水果也都可能使人过敏，如芒果、凤梨、某些柑橘、黄瓜、狝猴桃等等。在处理这些蔬菜水果等植物性食物时要当心，尽量避免直接接触;如果不小心接触了，并且有不适反应，应及时就医。
山药是薯蓣科植物薯蓣的块茎。新鲜山药切开会有粘液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引发接触性皮炎(Contact
Dermatitis)，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的话还可能出会出现红、肿、刺痛等症状。
有些人很敏感，边切山药就边感到手痒，有些人则过些时间才会有反应。手发痒时不要用水洗，这样只会让你的手更痒。
手痒后你可以这样做：
1.抹醋
先将手上黏液洗掉，在手上均匀抹上醋，酸碱中和的原因，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失。
2.火烤
由于易引起过敏的皂甙比较怕热。切完山药后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒了。
3.泡热水
同样，将手放入热水泡5分钟，也就不痒了。
4.搓米
把手放在大米里反覆地搓，也能缓解搔痒感。
如果你对山药会过敏，在动手处理山药前，不妨带个橡胶手套，或在手上套个保鲜袋，这样就可以防止接触到可能引发过敏的物质。很多蔬菜和水果也都可能使人过敏，如芒果、凤梨、某些柑橘、黄瓜、狝猴桃等等。在处理这些蔬菜水果等植物性食物时要当心，尽量避免直接接触;如果不小心接触了，并且有不适反应，应及时就医。