我们平时吃的肉营养价值比较高，富含各种微量元素，微量元素随着时间会被微生物分解，这样容易出现一种让人感觉不适的味道，特别是在炎热的夏天，温度比较高，肉就容易坏掉。异味不大的肉如果经过特殊处理是可继续吃的。但肉如果味大就不能吃了。怎么去肉的臭味？接下来我们了解看看吧。
一.怎么去肉的臭味
1.料酒腌制法
先将有异味的猪肉烧热水反复擦洗几遍，去掉上面粘液，然后倒入大量料酒进行按摩，最后腌制一个小时后，用清水冲洗干净即可。
2.盐水浸泡法
盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。
3.焯水法
用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味
4.白酒法
将清洗过的猪肉，用白酒反复揉搓，使酒味充分进入，也可采用白酒浸泡，白酒度数越高效果越好。
二.怎么解冻肉
1.新买的猪五花肉用流水把猪肉洗净后控干水份。
2.把猪肉去皮，从猪肉中间切开，肉皮不要切断，然后顺着下面的方向剔掉肉皮，然后去掉另一边的肉皮。
3.然后把猪肉切成块，块的大小要根据每次做菜时要用到的量。
4.然后放进塑料袋里，这里要注意的是尽量把猪肉块和块之间不要挨上，这样做的目的是防止猪肉相互冻在一起，因为冻在一起的猪肉很难分开。
5.然后放进冰箱里摆好。
6.每次做菜时拿出一块来，很方便实用。下面是冷冻好的两块猪肉，很方便实用啊！说明一下：反复冷冻-解冻过程会严重破坏了肌肉微观结构、降低了猪肉品质。所以猪肉块一定要切得适合每次做菜要用到的量。
三.下面说一下猪肉正确的解冻方法：
1.将冻猪肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻；
2.将冻猪肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻；
3.用微波炉解冻。
一.怎么去肉的臭味
1.料酒腌制法
先将有异味的猪肉烧热水反复擦洗几遍，去掉上面粘液，然后倒入大量料酒进行按摩，最后腌制一个小时后，用清水冲洗干净即可。
2.盐水浸泡法
盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。
3.焯水法
用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味
4.白酒法
将清洗过的猪肉，用白酒反复揉搓，使酒味充分进入，也可采用白酒浸泡，白酒度数越高效果越好。
二.怎么解冻肉
1.新买的猪五花肉用流水把猪肉洗净后控干水份。
2.把猪肉去皮，从猪肉中间切开，肉皮不要切断，然后顺着下面的方向剔掉肉皮，然后去掉另一边的肉皮。
3.然后把猪肉切成块，块的大小要根据每次做菜时要用到的量。
4.然后放进塑料袋里，这里要注意的是尽量把猪肉块和块之间不要挨上，这样做的目的是防止猪肉相互冻在一起，因为冻在一起的猪肉很难分开。
5.然后放进冰箱里摆好。
6.每次做菜时拿出一块来，很方便实用。下面是冷冻好的两块猪肉，很方便实用啊！说明一下：反复冷冻-解冻过程会严重破坏了肌肉微观结构、降低了猪肉品质。所以猪肉块一定要切得适合每次做菜要用到的量。
三.下面说一下猪肉正确的解冻方法：
1.将冻猪肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻；
2.将冻猪肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻；
3.用微波炉解冻。