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熬中药为什么不能搅?
2020年07月01日
当身体出现一些慢性疾病的时候,采取西医治疗的方法效果并不一定很好,而且价格还很昂贵,所以人们更愿意采取中药治疗,比如把多种中药搭配在一起熬来喝,在熬中药的过程中有很多注意事项,比如在熬药之前要进行浸泡,要选择适合的熬中药的水等等,另外在熬中药的过程中一定不要搅拌,原因如下。
熬中药为什么不能搅?
应该用清水浸泡2小时后,先用武火煎熬,等沸腾后再用文火熬制20分钟左右就可以了。一般只要水量不少,是不应该搅拌的。
1、适当搅拌能让药物充分溶出
都知道,医师对不同的主治病症,及病患年龄、性别的差别,所开立的方剂大小量(一帖)皆有很大的差异。而每帖不同配方的中药材,置放于一定空间的锅具内煎煮时,为了煎透全部药材,让有效成份充分弥散、溶出,适度的搅拌、翻动是必要的。
2、煎中药怎么搅拌
2.1、一般来说,搅拌应在两个时间段进行:一是在煎煮前能够浸泡药材(一般煎煮前浸泡半个小时),“搅拌”则是在浸泡15分钟时翻动药材,以便药材浸泡完全,有效成分煎出率高;二是在煎煮时为防止药液溢出而少次“搅拌”。搅拌时要注意以下两点:首先应避免采用铁、铝、塑料器具等搅拌,以免发生化学反应或产生沉淀,降低溶解度等现象,影响疗效或产生副作用;其次翻动时应到达锅底,仅在药物的浅层搅拌是达不到效果的,搅拌后应立即盖上盖子。
2.2、但在煎药过程中是否要搅拌,则要根据实际情况而定。有些药材煎煮时是不宜搅拌的,如辛散解表或芳香化湿等一些方药,它们主要是一些含有挥发油的芳香性药材如薄荷、藿香、紫苏叶等,一般不宜久煎,宜武火急煎,如果频繁“揭盖搅拌”,其有效成分挥发油会随水蒸气散发到空气中,药效将大打折扣。
3、过频搅拌易让药物挥发
“所有煎煮药物都要求受热均匀,防止黏性成分粘在瓦罐底下,所以都需要在熬药时进行搅拌。”郭洁文说。但如果老站在药罐前不停搅拌也是错误的。“搅拌过频会使药锅中温度丧失较多,不利于中药有效成分溶出;而且还会使某些易挥发成分挥发,从而影响药物疗效,建议煎药不宜搅动过频,一般10分钟左右翻动一次就可以了。”
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怎么熬中药
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[回答] 熬中药其实很有讲究,如果熬制不科学、不合理就会影响药效。不同疾病熬中药的方法也不一样,比如说感冒一类的疾病,所用的中药大部分为辛温或者辛凉的,这种中药需要大火、快熬,一般在10-20分钟为宜,不易久煎,熬制一次就可以;而对于滋补性的中药,因其有效成分粘滞不易析出,所以需要小火、慢熬,一般30分钟到1小时,且可以熬制2到3次,这样才能保证药效。 另外,有的药物需要先煎,有的药物需要后下,比如大黄,如果要治疗便秘的要后下,这样它的通腹泻下的作用才能保留;如果是有毒的药物,需要先煎,比如附子,需要先煎30分钟以上,这样才能解除毒性而保留治疗作用;同时矿物药物、动物的外壳也需要先煎,因为它们的质地较硬,有效成分不易熬出,所以需要先煎。
如何熬中药
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[回答] 中医治疗疾病在我国有着悠久的历史,而中医方面最重要的治疗方法便是喝中药,想要熬好中药有以下几种步骤: 第一步,要选择好熬中药的器皿,建议可以用砂锅; 第二步,要控制好熬中药的时间,在熬中药前要先将中药用冷水浸泡20分钟以上,然后再将中药放入砂锅之中,加入水熬三次, 第一次需要熬十分钟左右, 第二次20分钟左右, 第三次熬30到40分钟左右。
中药熬多久
郑入文 副主任医师 北京中医药大学东方医院
三甲
[回答] 中药煎多长时间,是依据药物的性能来确定的。一般而言,解表药、清热药不宜煎的时间过长,煮沸3-5分钟即可。补益药,煮沸后再煎30-60分钟。有时方药中有些特殊的药物,煎药的时间也是会相应有调整,如药方中含有像附子、乌头等具有毒副作用的药,宜先煎45-60分钟后再下其他的药,这样煎药的时间就会比一般的煎药时间长。或方中有人参、西洋参等贵重药材时,需另炖2-3小时,煎药的时间就更长了。因此要看具体的情况,确定煎药的时间。如有需要,建议询问开方的医师。
中药怎么熬
郑入文 副主任医师 北京中医药大学东方医院
三甲
[回答] 熬制中药可以选择砂锅或者是陶制的器皿,尽量不要用铁制或铝制的器皿,以免产生化学反应。熬制中药前,中药饮片应该浸泡,浸泡应该在30分钟左右。熬制中药的水应该是干净无污染的清水,熬中药的时候应该先武火后文火。武火煮沸以后,再用文火熬10到15分钟。每付药熬二到三次,熬的汤液有2到3碗。不可熬的时间过长或者是熬焦,特殊需要熬制的药品需遵医嘱。
中药熬几次
郑入文 副主任医师 北京中医药大学东方医院
三甲
[回答] 一剂药可煎煮三次,最少应煎两次。因为煎药时药物有效成分,首先会溶解在进入药材组织的水液中,然后再扩散到药材外部的水液中。等到药材内外溶液的浓度达到平衡时,因渗透压平衡,有效成分不再溶出了。这时,只要将药液虑出,重新加水煎煮,有效成分才能继续溶出。煎药的时候要把握好火候,避免大火使药物粘锅,这样是有毒性的。
怎样熬中药
郑入文 副主任医师 北京中医药大学东方医院
三甲
[回答] 先将中药放在砂锅或者瓷碗中浸泡20-30分钟,使药物充分浸透,煎煮的时候便于药物有效成分充分溶解,煎药的时候要加足水,高出药面2-3厘米,煎煮时大火煮开后转成小火煎煮20-30分钟,这是头煎,然后倒出煎好的药物,等砂锅冷却后再加入适量的水,大火煮开后再转成小火慢煎20分钟即可,这是二煎,两次的药液混合均匀后分次温服。
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