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电沙锅熬中药正确方法
2020年07月01日
电砂锅是比较常见的一种砂锅,使用起来比较方便,只要有电就能够加热,用电砂锅来熬中药也是比较常见的一种方法,是比较适合熬中药,可以通过文火或者武火来进行熬中药,在使用电砂锅熬中药的时候,要了解一些正确的方法。下面我们就来了解一下这方面的内容。
沙锅是适合熬中药的,但熬中药得用文火和武火,武火,就是大火,文火,就是慢火,先得用武火快速煮沸,然后再用文火慢煎大约半小时,效果会比较好,电砂锅的瓦数较低。
电砂锅熬中药的方法
用火熬一样,一般都是要用水泡30分钟,感冒解表药先用大火快速烧开,然后小火保持微微沸腾15分钟。一般要就保持沸腾30分钟,补药要多熬一下,一般1小时以上吧!有毒的乌头,一般先熬1小时以上。用电砂锅尽量保持沸腾就可以。
一、煎药的三个步骤
第一步、先将药物用冷水浸泡30-60分钟,浸泡的水量以淹没药面3~5cm为宜)第二步、将药放在火上,用武火(即大火)熬开,沸腾后改用文火(小火)保持微沸状态,减慢水分蒸发,有利于有效成分的溶出。改用文火后开始计时,解表药(多为治感冒的药)煎15-20分钟左右,其他药一般煎40~50分钟。第三步、将第一次煎出的药液倒出,加入适量的热水(水不要太多,以刚淹没药材2-3cm为宜)进行第二次煎煮,煎煮的时间约20-30分钟左右即可。
二、煎药时间
煎药的时间从水开后算起,分为三种情况1、用于治疗急性热病、四季外感风寒、风热类疾病的清热发散性药物。头煎从沸后用中火偏大煎煮15~20分钟,第二煎沸后再煎10~15分钟左右。2、用于治疗一般常见的慢性病,如:脾胃病、脏腑功能失调、高血压病、心血管类疾病的调理性药物。头煎从沸后中火煎煮20~30分钟,第二煎沸后再煎15~20分钟左右。3、用于治疗虚损性疾病的补益药,如:气虚、血虚、肾虚等各类虚损病症的药物。头煎从沸后小火(文火)煎煮30~40分钟左右,第二煎药沸后再煎20~30分钟。
三、煎药的次数
一般一付中药煎煮2次为宜,煎煮次数太少,提取不完全,药材损失大;煎煮次数太多,有效成分含量将减少,达不到疗效。解表药煎煮一次即可。如一付药的量较少,可以在多放些水煎煮一次。一付药的量很大也可以煎煮三次。要注意的是:不论煎煮几次都应该将每次煎好的药液混兑在一起后再分开服用,这样可以使得每次服用的药力均匀。
四、煎熬中药用什么锅
煎煮中药,选择器皿是很重要的。熬药首选砂锅、瓦罐,接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅,最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。需要注意的是,砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此,刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易糊锅。提醒大家特别注意的是,千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素,容易与中药里的多种化学成分发生反应,产生毒副作用。
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[回答] 熬制中药可以选择砂锅或者是陶制的器皿,尽量不要用铁制或铝制的器皿,以免产生化学反应。熬制中药前,中药饮片应该浸泡,浸泡应该在30分钟左右。熬制中药的水应该是干净无污染的清水,熬中药的时候应该先武火后文火。武火煮沸以后,再用文火熬10到15分钟。每付药熬二到三次,熬的汤液有2到3碗。不可熬的时间过长或者是熬焦,特殊需要熬制的药品需遵医嘱。
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