小麦胚芽还被叫做麦芽粉或者是胚芽，小麦胚芽是一种外表金黄色的颗粒状食物，小麦胚芽属于是小麦果实成熟之后的其中一部分，但是小麦胚芽含有丰富的氨基酸、蛋白质和维他命，具有非常高的营养，小麦胚芽是小麦果实中营养最高的部分，食用小麦胚芽对身体有很好的好处。
护肤美容小麦胚芽中的维生素E在护肤美肤中的作用是不可忽视的。它能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用。保护皮肤的健康，降低皮肤感染几率，对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有滋润作用。从而改善维护皮肤的弹性，能促进皮肤内的血液循环，减少受伤或手术所造成的疤痕。
清除胆固醇预防心脑血管疾病小麦胚芽油的主要成分是亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，其中亚油酸、亚麻酸是人体必需脂肪酸，被誉为血管清道夫，能促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，使血管保持年轻。
抗疲劳增强机体免疫功能小麦胚芽所含二十八烷醇是一种天然存在的一元高级脂肪醇，是世界公认的抗疲劳功能性物质，具有良好的生物降解性，易为动物体吸收及利。具有增强耐力、精力和体力、提高反应灵敏性和应激能力、提高机体新陈代谢的比率、降低收缩期血压等功效。整合解毒保护肝脏小麦胚芽中充足的维生素E有助于肝脏解除食物防腐剂、增白剂、残留的杀虫剂、化学肥料、工业毒素及各种有毒物质的毒性，维生素E和维生素A一起作用，从而增强肝脏的解毒功能。保护大脑增加记忆力小麦胚芽中含有丰富的胆碱，被摄入后通过血液循环进入脑血管后与醋酸结合转化成乙酰胆碱。大脑内乙酰胆碱的量越多，传递信息的速度越快，记忆力就越强。
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