牛奶是深受很多人喜欢的饮品，有很多人在日常的生活中每天都会喝一杯牛奶的，牛奶含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪和多种微量元素，经常和牛奶对促进骨骼发育、身体成长、增强抵抗力和帮助睡眠等都有比较好的帮助。按照人们的习惯在喝牛奶的时候都是要把牛奶进行加热的，给牛奶加热的方法也是比较多的。
方法一：微波炉加热
中火加热1分钟即可
误区：高温能杀菌，应用微波炉高火加热牛奶。
用微波炉加热牛奶是不科学的，易造成牛奶营养成分的流失。
微波炉是否会破坏牛奶营养成分，关键在于加热时间的长短，时间越长，温度越高，营养流失就越严重。如果加热时间过长，牛奶中的蛋白质受热会变性凝固，由溶胶状态变成凝胶状态，产生沉积物，影响乳品的质量。而且，微波炉加热不能搅拌，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成营养损失。
加热小提示：林雅提醒，如果要用微波炉加热，加热时间不宜太久，一般设定中低火，250毫升的加热1分钟左右即可，否则会破坏营养。但要注意微波炉加热会有温度不均的现象，喝之前记得搅拌一下。
方法二：入锅沸煮
超过100℃牛奶营养被破坏
误区：不少人担心牛奶感染细菌，将牛奶煮至沸腾以达到消毒作用。
只要是新鲜奶，如经巴氏消毒法消毒的牛奶，基本上可看作是新鲜干净的奶源，市场上还有不需要放冰箱保存的箱装牛奶，一般是还原奶，本身也经过高温消毒的，这个温度比鲜奶的消毒温度还要高，所以可以直接食用。如果煮沸是为了消毒，完全没有这个必要。
煤气灶加热时，火候不要太大，中火煮3分钟或小火煮6分钟即可。看到牛奶冒气了即可关火，这样不仅能杀死细菌，也可以最大程度地保持牛奶中的各种营养成分。
方法三：连包装一起加热
高温下塑料袋会分解有害成分
牛奶的包装材料主要成分是聚乙烯，在温度达到115℃时就会发生分解和变化，可能会对人体健康产生影响。因此绝对不能将牛奶连着塑料袋一起放到锅里加热。在100℃以下，一般的塑料都不会产生问题，建议使用100℃以下的水加热牛奶。
市场上的牛奶都消过毒，加热只是为了喝起来让胃更暖和一些，不管是哪种包装的牛奶，用40至50℃左右的温水温热下即可。
方法四：隔水加热
既不破坏营养又容易控制温度
给牛奶加温最好的方式是隔水加热，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦，但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。
直接从奶牛身上挤出来的鲜奶一定要进行消毒，如加热至100℃煮沸片刻，经消毒后方能饮用。
方法一：微波炉加热
中火加热1分钟即可
误区：高温能杀菌，应用微波炉高火加热牛奶。
用微波炉加热牛奶是不科学的，易造成牛奶营养成分的流失。
微波炉是否会破坏牛奶营养成分，关键在于加热时间的长短，时间越长，温度越高，营养流失就越严重。如果加热时间过长，牛奶中的蛋白质受热会变性凝固，由溶胶状态变成凝胶状态，产生沉积物，影响乳品的质量。而且，微波炉加热不能搅拌，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成营养损失。
加热小提示：林雅提醒，如果要用微波炉加热，加热时间不宜太久，一般设定中低火，250毫升的加热1分钟左右即可，否则会破坏营养。但要注意微波炉加热会有温度不均的现象，喝之前记得搅拌一下。
方法二：入锅沸煮
超过100℃牛奶营养被破坏
误区：不少人担心牛奶感染细菌，将牛奶煮至沸腾以达到消毒作用。
只要是新鲜奶，如经巴氏消毒法消毒的牛奶，基本上可看作是新鲜干净的奶源，市场上还有不需要放冰箱保存的箱装牛奶，一般是还原奶，本身也经过高温消毒的，这个温度比鲜奶的消毒温度还要高，所以可以直接食用。如果煮沸是为了消毒，完全没有这个必要。
煤气灶加热时，火候不要太大，中火煮3分钟或小火煮6分钟即可。看到牛奶冒气了即可关火，这样不仅能杀死细菌，也可以最大程度地保持牛奶中的各种营养成分。
方法三：连包装一起加热
高温下塑料袋会分解有害成分
牛奶的包装材料主要成分是聚乙烯，在温度达到115℃时就会发生分解和变化，可能会对人体健康产生影响。因此绝对不能将牛奶连着塑料袋一起放到锅里加热。在100℃以下，一般的塑料都不会产生问题，建议使用100℃以下的水加热牛奶。
市场上的牛奶都消过毒，加热只是为了喝起来让胃更暖和一些，不管是哪种包装的牛奶，用40至50℃左右的温水温热下即可。
方法四：隔水加热
既不破坏营养又容易控制温度
给牛奶加温最好的方式是隔水加热，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦，但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。
直接从奶牛身上挤出来的鲜奶一定要进行消毒，如加热至100℃煮沸片刻，经消毒后方能饮用。