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驴油的功效和作用
2020年07月01日
驴油简单的说就是从驴肉中提炼出来的油质的东西,驴油的味道是非常香的,而且驴油还能促进各种维生素的吸收,驴油中胆固醇的含量是人体细胞组织的重要组成部分,驴油的用途是非常广泛的,驴油不仅可以用来制作美食,还具有很高的药用价值,下面具体介绍驴油的功效和作用。
驴油:主要由驴的脂肪提炼,其中含饱和脂肪酸和胆固醇较多。
一、驴油的油脂与植物油相比之后,更容易增进人的食欲;如果与萝卜、豆制品相配时,可更加美味;驴油中含有多种脂肪酸,并能提供较高的热量。
二、驴油在人体的消化吸收率相对比植物油及其他动物油脂都较高,最高可达95%以上。
三、此外,经常吃驴油/肉加工的食品,对耳鸣等耳部疾病有一定的疗效;它也可以梳理身体,对睡眠不佳及神经衰弱有特殊疗效。
注意事项:如过多食用驴油或其肉制品易引起高血压、动脉硬化、高脂血症及脑血管意外,对人体不利,所以要特别注意。
驴油小火烧是一道著名的传统小吃。色泽美观,层如薄纸,酥香味美。把水面团、酥面分别搓成条状,各揪20个小剂子。把水面剂子用手压扁,包入酥面剂,包成圆形、压扁、擀开,把两头折回再擀开,卷成圈压扁,再折回两头,捏成圆形,再擀成圆饼,饼面刷少许清水,蘸上芝麻,压紧芝麻后抹少许香油,最后面朝下上鏊子烤烙,待两面都烙成浅黄色,再放人炉膛内烤至金黄色即可。
原料
精粉500克,驴油(或豆油)150克,花椒粉、茴香粉、精盐、芝麻、香油各少许。
制法
1.精粉200克兑入驴油(或豆油)100克和花椒粉、茴香粉、精盐,和好揉匀成酥面。2.300克精粉兑人驴油(豆油)50克,加适量温水(春秋五成热,夏季三成热,冬季八成热)和成水面团,揉匀后盖布饧一个半小时。
3.把水面团、酥面分别搓成条状,各揪20个小剂子。把水面剂子用手压扁,包入酥面剂,包成圆形、压扁、擀开,把两头折回再擀开,卷成圈压扁,再折回两头,捏成圆形,再擀成圆饼,饼面刷少许清水,蘸上芝麻,压紧芝麻后抹少许香油,最后面朝下上鏊子烤烙,待两面都烙成浅黄色,再放人炉膛内烤至金黄色即可。
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