我们都知道烹饪是讲究手法的，而且烹饪的方法多种多样，不同的烹饪方法能使产品的味道不同，红烧是烹饪里面比较受大家喜欢的一种做法，这种做法做出来的食物肥，而不腻，吃起来酸酸甜甜的，很多人在吃鸡腿的时候就喜欢加鸡腿红烧，这能够使其腿的鸡肉特别鲜嫩，下面给大家介绍红烧鸡腿的做法
做法一
主料：
鸡腿、盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
步骤：
1.鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料酒稍腌。
2.净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。
3.加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。
4.加适量水淀粉，大火收汁。
5.撒少许芝麻，葱花即可起锅。
做法二
主料：
鸡腿、盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
步骤：
1.鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料酒稍腌。
2.净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。
3.加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。
4.加适量水淀粉，大火收汁。
5.撒少许芝麻，葱花即可起锅。
做法三
主料：
鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。
步骤：
1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。