在生活中很多人都特别喜欢吃鳕鱼，因为鳕鱼的鱼肉味道特别鲜嫩，而且鳕鱼鱼的产量也比较多，制作的方法也是各种各样，其实鳕鱼也是分为很多种类的，不同的种类营养价值是不一样的，很多宝妈们在给宝宝添加辅食的时候都会选择给宝宝熬一些鳕鱼粥，那么扁鳕鱼粥能熬给宝宝吃吗？
1、哪种才是真正的鳕鱼？
超市和菜场里可以找到号称鳕鱼的一般有四种：
银鳕鱼
又称黑鳕鱼，黄油鱼，裸盖鱼，产于阿拉斯加以及美国西海岸地区，英文名是Sablefish。银鳕鱼虽然叫做鳕鱼，却并不是鳕科的鱼类，而属于独特的裸盖鱼科。
银鳕鱼是下面这些“鳕鱼”里价格最贵的，囤麻这边超市里要卖198/斤，因为它是食肉鱼类，吃得好长得慢，营养最好；而且肉块体积较大，适合高档餐厅的烹饪手法；最重要的原因是产量很小，全球一年只有三万吨左右。
我们通常认为的“真正的鳕鱼”其实就是这种并不是鳕鱼的银鳕鱼（是不是有点拗口），因为它价格最高，营养价值也很高，经常会被下面几种鱼冒充。
真鳕鱼
问题的答案就在这里：真鳕鱼恰如其名，是鳕科鳕属的真正的鳕鱼，它包括大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼，英文名是Cod。其他的鳕鱼只是属于鳕科，但并非鳕属，都不如真鳕鱼正宗。
真鳕鱼也是非常有营养的，而且产量很少，价格比银鳕鱼略低。
狭鳕鱼
狭鳕鱼其实就是明太鱼，喜欢吃韩国料理的同学应该不陌生吧。狭鳕鱼是鳕科狭鳕属的，英文名叫Pollock。
狭鳕鱼营养价值较高，但产量不低，所以价格比较亲民。大多数狭鳕鱼都被加工成鱼片或鱼糜，快餐店的鳕鱼堡和超市里卖的蟹肉棒之类的鱼肉制品大多是狭鳕碎肉制成的。
油鱼
油鱼是冒充银鳕鱼的最坑娃的品种，包括棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭，也有人叫水鳕鱼和龙鳕鱼，分布于热带和温带海域。市面上低价的鳕鱼很多其实都是这种鱼。
油鱼体内含有大量油脂和脂蜡，人体难以消化，多用于提炼工业润滑剂。人食用了油鱼会导致腹泻和肠胃痉挛，更别提肠胃较弱的宝宝，购买时一定要仔细辨别。
另外，油鱼还会冒充大马哈鱼，大家也要当心。
2、如何辨别鳕鱼的真假？
看价格
无论是银鳕鱼还是真鳕鱼市场价都在百元以上，十几元几十元一斤的基本都是油鱼。
看外形
油鱼肉切片狭长，纤维粗糙、肉色较暗淡，水分大，化冻后肉质松弛；而银鳕鱼切片较大，肉质细腻、肉纤维细小紧致、肉色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线。
看鳞片
真鳕鱼的鳞片非常锋利，银鳕鱼的表面光滑像有一层粘液膜，油鱼鳞片就像普通的鱼类一样。鳕鱼销售通常不刮鳞片，刮了鳞卖的有很大可能是假的。
看口感
银鳕鱼口感滑，有奶香味；油鱼熟了会缩水，肉质较硬，有肉香味，而且口感很粗。另外，餐厅里出售的鳕鱼如果有骨头，八成是假的。
看标识
鳕鱼的进口标识上通常会有3个认证：MSC、BRC和HACCP，代表这些鳕鱼是以负责任的方式生产，严格遵循国际食品安全和质量管理标准的。其中MSC认证最为权威，购买时最好选择包装上具有MSC认证的鳕鱼。
1、哪种才是真正的鳕鱼？
超市和菜场里可以找到号称鳕鱼的一般有四种：
银鳕鱼
又称黑鳕鱼，黄油鱼，裸盖鱼，产于阿拉斯加以及美国西海岸地区，英文名是Sablefish。银鳕鱼虽然叫做鳕鱼，却并不是鳕科的鱼类，而属于独特的裸盖鱼科。
银鳕鱼是下面这些“鳕鱼”里价格最贵的，囤麻这边超市里要卖198/斤，因为它是食肉鱼类，吃得好长得慢，营养最好；而且肉块体积较大，适合高档餐厅的烹饪手法；最重要的原因是产量很小，全球一年只有三万吨左右。
我们通常认为的“真正的鳕鱼”其实就是这种并不是鳕鱼的银鳕鱼（是不是有点拗口），因为它价格最高，营养价值也很高，经常会被下面几种鱼冒充。
真鳕鱼
问题的答案就在这里：真鳕鱼恰如其名，是鳕科鳕属的真正的鳕鱼，它包括大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼，英文名是Cod。其他的鳕鱼只是属于鳕科，但并非鳕属，都不如真鳕鱼正宗。
真鳕鱼也是非常有营养的，而且产量很少，价格比银鳕鱼略低。
狭鳕鱼
狭鳕鱼其实就是明太鱼，喜欢吃韩国料理的同学应该不陌生吧。狭鳕鱼是鳕科狭鳕属的，英文名叫Pollock。
狭鳕鱼营养价值较高，但产量不低，所以价格比较亲民。大多数狭鳕鱼都被加工成鱼片或鱼糜，快餐店的鳕鱼堡和超市里卖的蟹肉棒之类的鱼肉制品大多是狭鳕碎肉制成的。
油鱼
油鱼是冒充银鳕鱼的最坑娃的品种，包括棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭，也有人叫水鳕鱼和龙鳕鱼，分布于热带和温带海域。市面上低价的鳕鱼很多其实都是这种鱼。
油鱼体内含有大量油脂和脂蜡，人体难以消化，多用于提炼工业润滑剂。人食用了油鱼会导致腹泻和肠胃痉挛，更别提肠胃较弱的宝宝，购买时一定要仔细辨别。
另外，油鱼还会冒充大马哈鱼，大家也要当心。
2、如何辨别鳕鱼的真假？
看价格
无论是银鳕鱼还是真鳕鱼市场价都在百元以上，十几元几十元一斤的基本都是油鱼。
看外形
油鱼肉切片狭长，纤维粗糙、肉色较暗淡，水分大，化冻后肉质松弛；而银鳕鱼切片较大，肉质细腻、肉纤维细小紧致、肉色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线。
看鳞片
真鳕鱼的鳞片非常锋利，银鳕鱼的表面光滑像有一层粘液膜，油鱼鳞片就像普通的鱼类一样。鳕鱼销售通常不刮鳞片，刮了鳞卖的有很大可能是假的。
看口感
银鳕鱼口感滑，有奶香味；油鱼熟了会缩水，肉质较硬，有肉香味，而且口感很粗。另外，餐厅里出售的鳕鱼如果有骨头，八成是假的。
看标识
鳕鱼的进口标识上通常会有3个认证：MSC、BRC和HACCP，代表这些鳕鱼是以负责任的方式生产，严格遵循国际食品安全和质量管理标准的。其中MSC认证最为权威，购买时最好选择包装上具有MSC认证的鳕鱼。