胆结石是指胆道系统发生结石，如果不及时治疗很可能诱发其他疾病甚至癌症。一般运动量少，且肥胖的人容易得胆结石，不吃早饭也会导致，所以平时要尽量早起吃早饭。胆结石患者要尽量少吃牛肉，少吃垃圾食品，不喝酒，少食多餐，养成良好的生活习惯，定时去检查身体，为了自己健康要坚持下去。
胆结石病人可以适量的少吃点牛肉，但是不能过量吃，因为牛肉中含有大量蛋白质，脂肪含量相对来说比其他的肉类低一点，所以可以吃一点，胆结石患者要禁食胆固醇含量高的食物，平时要多喝水。
胆结石饮食因该注意：
1.治疗胆结石首重饮食的控制，养成定时定量、少量多餐、忌暴饮暴食良好的饮食习惯。平时应减少脂肪的摄取，包括肥肉、猪油、牛油、蛋黄、虾蟹、动物内脏（脑、肾、心、肝）、牡蛎、鱼卵、奶油、蛋糕及油炸类食物等；动物肝、肾、鱼卵及蛋黄等含高胆固醇食物，也应该少吃为宜。
2.多多摄取纤维类食物：多多食用可溶性纤维食物如蔬菜、水果、燕麦、大麦、红豆及绿豆等；蛋则以二到三天食用一颗为佳；海鲜类不须完全禁食，但切勿过量；鸡肉、鱼肉为肉类食用优先选择，肉类最好去皮后食用，猪肉则选瘦肉；鱼卵、蟹黄、内脏类则宜忌口。
3.避免食用易胀气食物：不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物。
4.限制草酸含量高的食物：少吃扁豆、
巧克力、菠菜、无花果、核桃等食物。
5.改变料理方法：烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，油品的选择以植物油为主；至于调味料方向，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。
6.不要喝酒、牛奶只限于饮用脱脂牛奶、避免食用加工食品和高糖分的食物等。
胆结石病人可以适量的少吃点牛肉，但是不能过量吃，因为牛肉中含有大量蛋白质，脂肪含量相对来说比其他的肉类低一点，所以可以吃一点，胆结石患者要禁食胆固醇含量高的食物，平时要多喝水。
胆结石饮食因该注意：
1.治疗胆结石首重饮食的控制，养成定时定量、少量多餐、忌暴饮暴食良好的饮食习惯。平时应减少脂肪的摄取，包括肥肉、猪油、牛油、蛋黄、虾蟹、动物内脏（脑、肾、心、肝）、牡蛎、鱼卵、奶油、蛋糕及油炸类食物等；动物肝、肾、鱼卵及蛋黄等含高胆固醇食物，也应该少吃为宜。
2.多多摄取纤维类食物：多多食用可溶性纤维食物如蔬菜、水果、燕麦、大麦、红豆及绿豆等；蛋则以二到三天食用一颗为佳；海鲜类不须完全禁食，但切勿过量；鸡肉、鱼肉为肉类食用优先选择，肉类最好去皮后食用，猪肉则选瘦肉；鱼卵、蟹黄、内脏类则宜忌口。
3.避免食用易胀气食物：不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物。
4.限制草酸含量高的食物：少吃扁豆、
巧克力、菠菜、无花果、核桃等食物。
5.改变料理方法：烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，油品的选择以植物油为主；至于调味料方向，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。
6.不要喝酒、牛奶只限于饮用脱脂牛奶、避免食用加工食品和高糖分的食物等。