在中国人的食谱当中，鹅肾可以说是一种很普遍的食材了。相对于其他的肉类来说，很多的人非常喜欢吃鹅肾。鹅肾不仅仅营养价值比较高，还有很多的营养功效。今天我们给大家主要介绍一下鹅肾的功效，并推荐给大家几款鹅肾美食。喜欢吃鹅肾的朋友，可不能错过这篇文章哦。
食物功效
一、鹅肾的营养价值及功效
鹅肉又称“世界绿色食品之王”,蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,有补虚益气、养阴解毒之功效。
鹅肾适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者食用。有补虚益气、养阴解毒之功效对食管癌、胃癌、妇女虚劳有一定疗效。
此外，鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1、适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。
2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
二、三种鹅肾好吃营养的做法
焗鹅肾
材料：鹅肾3个、芝麻少许、盐焗鸡粉、盐各适量。
做法：
1、鹅肾洗净后切小块，然后用适量盐焗鸡粉和盐腌制2小时
2、水开后加入适量盐焗鸡粉和盐，再加入鹅肾煮开
3、将鹅肾捞出洗净沥干水。
4、加入适量盐焗鸡粉和盐搅拌均匀。
5、锅内放少量油，烧热后加入鹅肾翻炒。
6、加入适量芝麻炒匀即可
鹅肾炒青椒
主料：鹅肾适量柿子椒1个
作料：小葱1根
蒜2瓣
姜4片
花椒10粒
蚝油1汤匙
花椒粉1茶匙
食盐1小勺
干辣椒1个
植物油30克
1、鹅肾洗净沥水，切成薄片，锅里加水放入花椒和姜片后大火烧开，将切好的鹅肫和鹅肠入锅焯烫至变色
2、将焯烫好的鹅肾捞出沥水待用;青椒洗净，去籽去蒂后切成块;蒜切片，姜切丝，葱切丝，泰椒斜切成丝
3、锅里倒油烧热，放入葱姜蒜和泰椒，中小火炒香;放入鹅肾，放入花椒粉和蚝油，大火翻炒
4、1分钟后加入青椒，继续大火翻炒1分钟就可以关火出锅
凉拌鹅肾
材料：鹅肾2个
1、首先把鹅肾洗干净切好片
2、姜切丝，蒜剁碎，葱切段，香菜切段，放入一个小碗里
3、往小碗里加入生抽，白糖，油搅拌均匀
4、把水煮开，放入鹅肾，煮五分钟左右捞起来
5、用一个盘子装好鹅肾后倒入调料，搅拌均匀，开吃