爬叉也就是蝉蛹，是一种在夏天比较常见的一种食物，在北方地区，很多人都喜欢在夏天捉蝉蛹吃。蝉蛹有两种吃法，一种是油炸，一种是爆炒，无论哪种吃法，都是比较美味的。当然，除了美味之外，蝉蛹还有比较高的营养价值，可以为人体补充营养物质。下面就为大家详细介绍蝉蛹的功效作用。
一、蝉蛹的营养价值
1、蝉蛹蛋白质含量极高，一个蝉蛹的营养价值与两个鸡蛋的营养价值相当。
2、蝉蛹中的氨基酸种类齐全，含有18种氨基酸，同时所含人体必需的8种氨基酸含量均衡。
3、蝉蛹除了含有蛋白质、氨基酸、脂肪，还含有锌、钾、钙、磷等矿物质元素。
二、蝉蛹的功效与作用
1、蝉蛹性平、味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇静安神、益精助阳等功效。
2、蝉蛹可以有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体衰老。
3、蝉蛹油可以降低血脂、降低胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能具有明显的作用。
4、蝉蛹中熟金蝉药用价值最高。根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。
5、蝉蜕味甘咸、性寒，富含甲克素等物质，具有散风热、宣肺、定痉的作用，常用于治疗外感风热、咳嗽喑哑、麻疹透发不畅、风疹瘙痒、小儿惊痫、目赤、翳障，疔疮肿毒，破伤风等。
三、蝉蛹的吃法
1、油炸蝉蛹
材料：蝉蛹250克、油、盐各适量
做法：将蝉蛹清洗干净，淋干水分；锅内油烧热，放入蝉蛹炸至金黄；然后将蝉蛹控油盛出，撒上适量的盐即可。
2、爆炒金蝉
材料：金蝉、葱、花椒、盐、酱油、油各适量
做法：将金蝉清洗干净，放入盐水中浸泡；锅内油烧热，爆香花椒、葱，放入金蝉大火爆炒；然后加入少许酱油入味；再加入少许盐，炒至两面焦黄即可。
一、蝉蛹的营养价值
1、蝉蛹蛋白质含量极高，一个蝉蛹的营养价值与两个鸡蛋的营养价值相当。
2、蝉蛹中的氨基酸种类齐全，含有18种氨基酸，同时所含人体必需的8种氨基酸含量均衡。
3、蝉蛹除了含有蛋白质、氨基酸、脂肪，还含有锌、钾、钙、磷等矿物质元素。
二、蝉蛹的功效与作用
1、蝉蛹性平、味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇静安神、益精助阳等功效。
2、蝉蛹可以有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体衰老。
3、蝉蛹油可以降低血脂、降低胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能具有明显的作用。
4、蝉蛹中熟金蝉药用价值最高。根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。
5、蝉蜕味甘咸、性寒，富含甲克素等物质，具有散风热、宣肺、定痉的作用，常用于治疗外感风热、咳嗽喑哑、麻疹透发不畅、风疹瘙痒、小儿惊痫、目赤、翳障，疔疮肿毒，破伤风等。
三、蝉蛹的吃法
1、油炸蝉蛹
材料：蝉蛹250克、油、盐各适量
做法：将蝉蛹清洗干净，淋干水分；锅内油烧热，放入蝉蛹炸至金黄；然后将蝉蛹控油盛出，撒上适量的盐即可。
2、爆炒金蝉
材料：金蝉、葱、花椒、盐、酱油、油各适量
做法：将金蝉清洗干净，放入盐水中浸泡；锅内油烧热，爆香花椒、葱，放入金蝉大火爆炒；然后加入少许酱油入味；再加入少许盐，炒至两面焦黄即可。