作为“21世纪最佳保健果品之称”的桑椹，在民间一直以来都有“四月桑葚赛人参”的美名。每到桑葚大量上市的季节，很多人都会去买些来吃。这种小野果别看它不怎么起眼，可是口感却很好，营养还很丰富，特别适合肝肾阴血不足的人食用。桑椹不仅可以当水果吃，而且还可以做成保健功效显著的桑葚酵素来食用。
一、桑葚酵素核心功效
1.养肝护肝
桑葚，性味甘寒，归肝肾经，肯有补益肝肾，养阴润燥之效。故桑葚酵素是润养肝阴的好酵素。
2.提高免疫
桑葚酵素具有调节免疫、抗疲劳、抗衰老等作用。桑葚中含有丰富的维生素、胡萝卜素、氨基酸、钙等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，这些丰富的营养成分能促进造血功能，很好地增强人体免疫力。长期饮用，不仅可补充体力，还可提高性生活质量。
3.益肾乌发
由于先天不足或后天肝肾亏损而少年白发者，可长期服用桑葚酵素，有助于补精益肾，使白发转黑、脱发再生。
4.软化血管
桑葚酵素所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。
二、桑葚酵素做法
食材：红糖、桑葚果、水、红糖：500克、桑葚果：1500克、水4000克。
步骤：
1、把桑葚洗净，与土红糖一起放入瓶中加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵）
2、如采用普通的密封瓶，前一个月每天要常搅拌和放气，注意千万不要将盖子拧太紧，防止爆瓶。搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。
3、瓶内出菌膜，是好菌不断新陈代谢的过程，是水果皮的脂肪与蛋白质，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（美白皮肤）。
4、发酵时间大约持续6个月左右，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，pH在4以下。6个月或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。
一、桑葚酵素核心功效
1.养肝护肝
桑葚，性味甘寒，归肝肾经，肯有补益肝肾，养阴润燥之效。故桑葚酵素是润养肝阴的好酵素。
2.提高免疫
桑葚酵素具有调节免疫、抗疲劳、抗衰老等作用。桑葚中含有丰富的维生素、胡萝卜素、氨基酸、钙等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，这些丰富的营养成分能促进造血功能，很好地增强人体免疫力。长期饮用，不仅可补充体力，还可提高性生活质量。
3.益肾乌发
由于先天不足或后天肝肾亏损而少年白发者，可长期服用桑葚酵素，有助于补精益肾，使白发转黑、脱发再生。
4.软化血管
桑葚酵素所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。
二、桑葚酵素做法
食材：红糖、桑葚果、水、红糖：500克、桑葚果：1500克、水4000克。
步骤：
1、把桑葚洗净，与土红糖一起放入瓶中加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵）
2、如采用普通的密封瓶，前一个月每天要常搅拌和放气，注意千万不要将盖子拧太紧，防止爆瓶。搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。
3、瓶内出菌膜，是好菌不断新陈代谢的过程，是水果皮的脂肪与蛋白质，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（美白皮肤）。
4、发酵时间大约持续6个月左右，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，pH在4以下。6个月或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。