首先我们应该明确一下，老香黄它不是花，我们使用老香黄只要是看中了它的药用价值。老香黄也叫佛手柑，它的外形可以说是独具特色，将果实竖起来看，特别想菩萨的手指，细细长长，紧密连在一起，这也是它名字的由来。老香黄做的越久价值越高。那老香黄的功效与作用到底是什么呢？
老香黄：潮汕凉果老香黄（也称老香橼、佛手香黄），是用佛手果、佛手柑（也称五指柑、蜜罗柑或福寿柑）的果实腌制而成的，因其药用价值显著备受潮人青睐并享誉海内外。佛手果为广东地道药材“十大广药”之一，展翠潮州佛手果为广东名果之一。
目前都是至少五年以上的年份（2016年），价格在几十到几百、几千不等。
1、概述“老香黄”是药膳类制品，不是花。
“老香黄”原材料是药用植物佛手的果子，大则几斤，小则几两。潮人泡制它时，加蜂蜜，加药材，制作工序繁多。几腌几制，陈封瓦瓮中，直至其油亮漆黑，状态绵绵如膏。切一片泡茶，可治咳喘，理气和胃。一踏入潮人开的凉果店，“老香黄”特有的佛手陈香令人回昧。“老香黄”制作日子越久身价愈高。一块所谓十年的“老香黄”其价达百元真是比海鲜还值钱。
2、药理功能中药香黄的功用：1.排毒，缓解肾衰。2.开胃，助消化。3.塑身美体，当减肥药。4.作体外透皮吸收研究用。5.改善机体内环境,扶正祛邪。6.作调味料。7治痢疾。8.抑菌剂。9.治急性风湿性关节炎。10.化妆品。11.美食时尚。12.治放环后月经不调。13.治黄水疮。用法：干吃或取少量冲水饮用。贮藏：长期保存，越久越好，不宜冷藏。
3、制作方法由于佛手柑所具有的独特药用价值，因此明代以来，潮汕乡民就懂得以其为原料来制作老香黄，并逐步形成了一整套腌制的科学流程和经验做法：切块(以棱为块)——腌盐(用盐腌之入里)——晒干(去掉水份)——炊熟(除菌变软)——浸糖、甘草(腌之透里，吸收糖份和甘草液)——再晒干(多次反复)。整个流程的周期从生到熟需要相当时间。通过这种精工细作式的腌制过程，进一步开发、提升老香黄的药用价值，使之具有增进食欲、理气化痰功效，可治胃痛、腹胀、呕吐、嗝噎、痰多咳喘等疾病和解酒舒气等功效。因此老香黄成为潮人家庭必备的药用凉果，且久藏不坏，愈久药效愈佳。
老香黄：潮汕凉果老香黄（也称老香橼、佛手香黄），是用佛手果、佛手柑（也称五指柑、蜜罗柑或福寿柑）的果实腌制而成的，因其药用价值显著备受潮人青睐并享誉海内外。佛手果为广东地道药材“十大广药”之一，展翠潮州佛手果为广东名果之一。
目前都是至少五年以上的年份（2016年），价格在几十到几百、几千不等。
1、概述“老香黄”是药膳类制品，不是花。
“老香黄”原材料是药用植物佛手的果子，大则几斤，小则几两。潮人泡制它时，加蜂蜜，加药材，制作工序繁多。几腌几制，陈封瓦瓮中，直至其油亮漆黑，状态绵绵如膏。切一片泡茶，可治咳喘，理气和胃。一踏入潮人开的凉果店，“老香黄”特有的佛手陈香令人回昧。“老香黄”制作日子越久身价愈高。一块所谓十年的“老香黄”其价达百元真是比海鲜还值钱。
2、药理功能中药香黄的功用：1.排毒，缓解肾衰。2.开胃，助消化。3.塑身美体，当减肥药。4.作体外透皮吸收研究用。5.改善机体内环境,扶正祛邪。6.作调味料。7治痢疾。8.抑菌剂。9.治急性风湿性关节炎。10.化妆品。11.美食时尚。12.治放环后月经不调。13.治黄水疮。用法：干吃或取少量冲水饮用。贮藏：长期保存，越久越好，不宜冷藏。
3、制作方法由于佛手柑所具有的独特药用价值，因此明代以来，潮汕乡民就懂得以其为原料来制作老香黄，并逐步形成了一整套腌制的科学流程和经验做法：切块(以棱为块)——腌盐(用盐腌之入里)——晒干(去掉水份)——炊熟(除菌变软)——浸糖、甘草(腌之透里，吸收糖份和甘草液)——再晒干(多次反复)。整个流程的周期从生到熟需要相当时间。通过这种精工细作式的腌制过程，进一步开发、提升老香黄的药用价值，使之具有增进食欲、理气化痰功效，可治胃痛、腹胀、呕吐、嗝噎、痰多咳喘等疾病和解酒舒气等功效。因此老香黄成为潮人家庭必备的药用凉果，且久藏不坏，愈久药效愈佳。