在市场上出现的反季节水果中，很多水果都是通过催熟剂的使用催熟的。还有一些需要长途运输的水果，南北气候差异的情况下很多水果都是特有的，都需要经过长途的运输，为了防止损害就会采摘未成熟的果实到了贩卖之前使用催熟剂催熟。本文介绍了催熟剂对人体的各种危害，一起来看看吧。
1、催熟剂可引发内分泌失调
催熟剂中有大量的激素类成分存在，这些激素不但能加快水果的成熟，也能对人类的身体产生一些不利的影响，会让人类的内分泌紊乱，出现内分泌失调的症状，有些女性的不孕症就是过量吸收水果催熟剂引发的。
2、催熟剂对儿童发育不利
催熟剂对儿童的发育特别不利，因为催熟剂中的一些激素成分，被儿童身体吸收以后，会加快儿童性腺的发育，让一些儿童出现早熟的的症状，对孩子的身习健康行别不利。
3、水果催熟剂可影响水果的口感
有一些水果在使用催熟剂催熟以后口感就会大打折扣，像用硫磺熏香焦时，可以让它的表皮变黄，看上去是成熟的，但是剥开以后就会发现香蕉的果肉还很硬，而且甜味也很差，用催熟剂的西瓜也会出现同样的问题，有些西瓜甚至会出现半红半白的样子，而且里面的多种维生素都会被破坏，人们食用以后也起到不应有的作用。
3猕猴桃催熟小技巧
市场上售卖的猕猴桃多半比较“生”，这样硬的猕猴桃其实吃起来口感并不是最好的，往往会比较酸。猕猴桃怎么催熟，有的朋友可能不知道猕猴桃怎么催熟，下面就给大家推荐猕猴桃催熟的办法，喜欢吃猕猴桃的不妨试试这些小妙招。
当买回的猕猴桃鲜硬不能食用时，可采取下列方法催熟：
1、提高放果的环境温度
催熟猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用。后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的，或置于高温条件下的，后熟期较短。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快。
2、增加乙烯浓度，促进果实后熟
把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。
3、在猕猴桃上插几个牙签
如此放上两天，就会软不少。据专家介绍，之所以会如此，主要是因为牙签戳出的“伤口”会促使水果生成乙烯物质，加速其成熟。
温馨提示：猕猴桃必须要放熟了以后才能吃，这不仅是因为坚硬状态的猕猴桃不好吃，除此之外这种猕猴桃糖分很低，果实酸涩，经常食用很有可能会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感，这是由于不成熟的猕猴桃中含有大量的蛋白酶所致。
4催熟剂催熟的橘子可能致癌
正常情况下，橘子的成熟期应该在11月份。这个时节的橘子应该呈青色。但近日市场上却出现了一种黄得发亮的橘子，因卖相好颇受市民喜欢。那么，这种橘子从何而来?又是如何变身的呢?记者就此进行了一番调查。
[投诉]亮黄橘子吃起来苦
“几天前我爱人在路边买了一些橘子，黄色的果皮很亮，看起来很漂亮。
但买回家一吃，却是涩涩的，好像没成熟的样子。”前天，家住文化路北段的刘女士来电称，难道这些黄橘子没长熟?
昨天上午10时许，记者来到二环道果品批发市场西院，两辆长途货车上都装满了橘子，形成鲜明对比的是，一辆车上装的是青橘子，另一辆货车装的是黄橘子。
“老板，这橘子是哪的，咋批的?”记者指着黄橘子问道。
“湖北的，7毛，你要多少?”一挎着小包的男子用南方口音答道。
“现在不都是绿橘子吗，你的这咋是黄的?”
“那都是没熟的，吃了发酸，尝尝咱的吧。”男子说。
记者注意到，这种黄色的橘子颜色鲜亮，呈亮黄色，但果蒂是干的，皮较难剥下。
随后，记者以价格高为由离开，又来到那辆装有青橘子的货车旁问：“那边卖的都是黄的，你这咋还是绿的?”
“都是一样的湖北橘子，现在卖的橘子都还没长熟呢，那黄的是喷过药的。”一正在称重的女子小声地答道。
“喷的啥药?”
“就是催熟的药，叫乙烯利，用水稀释后，往青橘子上喷一喷，再捂上几天，就成黄橘子了。”
同时，记者在零售市场了解到，青橘子一般5元钱能买3斤，而黄橘子则卖到了2元/斤。
[调查]催熟农药销量不错
昨天下午，记者来到中州大道上的郑州农资批发市场，随意走进一农药店，表示想买用于橘子的催熟产品。
“你是要乙烯利吧?4块钱一瓶，要多了还可以优惠。”店老板随手从货架上拿出一小瓶液体递给记者说。记者看到，瓶子上的标志上写着“乙烯利”，含量为40%，水剂。从产品的介绍来看，乙烯利是一种高效植物生长调节剂，并注明具有强酸性，能腐蚀食物、金属等。在适用范围一栏，可用于棉花、烟草、番茄、香蕉等催熟，但没见橘子。
“种棉花的好用这个，不脱蒂。这几年，种水果的都在用，现在连卖水果的也用上了。”店老板介绍说，还没长熟的水果用了乙烯利后，品相好，卖得快，前段时间都卖断货了。
“这药对人有危害吗?”
“没什么危害，只是药别下重了!”
“那咋用呢?”“用1比10至1比20的比例兑水使用。”
然而，记者在瓶子的标志上看到，一般农产品的建议使用值都达到1比330甚至1比2000，连不是食物的橡胶也得配成1比10的浓度，店老板给出的用药比例远远超出了标准。
[辨别]催熟的橘子蒂是干的
“乙烯利属低毒农药的一种，是一种植物生长调节剂，被广泛用于农作物种植中。”郑州果树研究所果品贮藏加工研究发展中心的焦中高说，橘子、香蕉等水果本身会释放出少量的乙烯来使果实成熟，但如果是用人工催熟的方法，所使用的乙烯必须是微量的，“如果使用大量的乙烯把未熟的青果催熟，食用后不但对人体没有任何益处，反而会对人体产生有害影响，有致癌、诱发孩子早熟的可能。”
郑州市农药监督管理所所长柴义深说，乙烯利作为一种催熟剂毕竟具有一定的毒性，一般需要一个多月才能完全挥发，若达不到这个周期，有毒物质将残留在果实内。尽管乙烯利是喷洒在橘子表皮上，但却可渗透进入果肉，长期食用肯定对人体有危害。目前，乙烯利没有统一的使用量化标准，量多量少全由使用者掌握，如果使用过量，肯定对人们的身体有伤害。
焦中高还提醒广大市民说，正常状态下橘子应该在11月份成熟，现在的橘子应该是青色的。长熟的橘子颜色应该是金黄色还泛着点儿红色，而催熟的橘子是亮黄色的，颜色不太正。长熟的橘子蒂应是青绿色的，催熟的橘子蒂是干的。对于这种反季节的剥皮水果，最好清洗后再吃。
5催熟剂会不会导致孩子性早熟
近期，一波接一波的食品安全事件使公众神经紧绷。一则使用乙烯利催熟香蕉存在食品安全问题的报道把海南香蕉推至风口浪尖，几天之内，香蕉价格下跌50%以上，部分消费者也开始产生恐慌心理。
江苏省丹阳市700多亩现代高效设施农业示范园里，许多西瓜未成熟就竞相爆裂。经专家调查发现，这可能跟西瓜在栽培的过程中使用膨大剂、催熟剂之类的植物激素有关。
珠海、西安等地商贩也爆出带花黄瓜抹了避孕药的潜规则，而这样做的目的是保持小黄花鲜艳水嫩，卖相好看。而南京的西红柿种植中普遍使用一种名为“一喷红”的产品，它可以改变西红柿的成熟时间。更有业内人士爆料称，有时一个瓜果从小到大，会用上十几类激素，包括细胞分裂素、生长素、生根素、抑制剂等几大类几十种，其中有促发育成熟的赤霉素、使瓜果长得大的膨大剂、催红催熟作用的乙烯利等。“水果、蔬菜在种植和流通过程中使用添加物现象非常普遍。”
担心香蕉导致“性早熟”
家长不敢买给孩子吃
“香蕉皮金黄金黄的，看起来新鲜又成熟。然而，吃起来却发现里面的香蕉肉又硬又涩。而且现在的香蕉个头越来越大的，根本不像是自然熟!都说香蕉多是激素催熟的，可导致‘性早熟’，我都不敢给女儿吃了。”王女士告诉记者，现在许多蔬菜、水果都跟小时候见到的不一样了：香蕉皮又鲜又亮、顶花带刺的黄瓜放上几天还是那么新鲜、西瓜也没有了以前的味道……水果除了个头越来越大，卖相越来越好外，口味都没有以前好吃了，“香瓜闻着挺香，吃起来却有些发涩，光鲜亮丽的草莓吃起来没少有以前的甜味。”
被催熟的不仅仅是香蕉
水果、蔬菜使用添加物非常普遍
“催熟时使用的是一种叫乙烯利的化学药剂，兑水后喷洒在香蕉表面，再用塑料薄膜包裹起来。天气阴凉时，外表青涩的香蕉要经过4天左右的时间才能成熟，温度高时，1天左右就可食用了。”采访中，一位经营香蕉的摊主向记者展示正在进行催熟的香蕉。该摊主介绍，水果、蔬菜在种植和流通过程中使用添加物现象普遍。为了增产增量，目前有不少蔬菜、水果在生长种植过程中都使用了催熟剂、膨大剂、生长激素、防腐剂等手段来增产、增量、保鲜。“被催熟的不仅仅是香蕉，像芒果等都100%都用催熟剂。”
近日，中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田在接受媒体采访时也表示，瓜果等农作物在种植中使用膨大剂早已有之不是什么新闻，包括弥猴桃、葡萄、草莓、西红柿、西瓜等，近年来在追求高产的过程中都在偷偷地使用。有时一个瓜果从小到大，会用上十几类激素，包括细胞分裂素、生长素、生根素、抑制剂等几大类几十种，其中有促发育成熟的赤霉素、使瓜果长得大的膨大剂、催红催熟作用的乙烯利等。像长得像小馒头似的草莓，个头特大还有方有棱的猕猴桃，其实都是打了膨大剂，粉红色或连把都红了的荔枝，瓜子不成熟、味道不甜却通红的西瓜等等，多是用了催熟剂。该人士称，激素能带来增产20%以上，所以引来竞相使用。
催熟剂可促进性早熟?
专家表示，催熟香蕉对人体无害
“听说催熟剂能促进儿童性早熟，吓的我们这些家长们都不敢给孩子们买香蕉了。”一位妈妈担忧地说。
对此，石家庄市果树站有关专家表示，用乙烯利催熟香蕉是国际通用的做法，市面上一般是用这种40%的乙烯利溶液稀释400倍后，来催熟香蕉。乙烯利早在100多年前就已经在香蕉催熟过程中使用了，关于乙烯利是否有害也已经讨论过很多次，没有任何证据表明，乙烯利和儿童早熟有任何关系。乙烯利用于催熟是为了诱导水果释放乙烯，而乙烯在香蕉、芒果、番木瓜等水果成熟的时候也会自然放出。
和苹果、梨等水果不同，香蕉采收后色香味尚未形成，必须经过催熟环节，各种营养物质充分转化后才能食用和上市，这是香蕉本身的生物学特性决定的。香蕉、芒果、木瓜等热带水果在成熟的过程中都会产生大量乙烯，有加速果实成熟的作用。使用乙烯利只是利用其溶水后散发的乙烯气体催熟，并诱导香蕉本身的内源乙烯，使香蕉自身快速产生乙烯气体，加速自熟。乙烯的催熟过程是一种复杂的植物生理生化反应过程，不是化学作用过程，不产生任何对人体有毒害的物质。“如果不进行催熟，要等到香蕉成熟后再采收，那么全世界就只有生活在香蕉产地的人才会有香蕉吃。”
部分添加物国家允许使用
我国批准登记的植物生长调节剂有38种
这么多水果、蔬菜使用“添加物”使植物超常生长是否安全?很多消费者都对“膨大”西瓜、“催熟”香蕉等食物安全性产生担忧。“顶花带刺的黄瓜肯定是用植物激素处理过了，但不是避孕药。”石家庄市林业局有关专家介绍，正常情况下，黄瓜成熟后，顶部的小黄花会自然枯萎、掉落。而使用了生长素类激素的黄瓜，它的成熟期也会变短，成熟时顶部还留有鲜艳的黄花。据介绍，黄瓜涂抹的植物激素，实际上是一种生长素，比较常见的主要是生长素和花青素两大类。专家指出，膨大剂和催熟剂都属于植物生长调节剂的一种，按照国家相关规定，一些植物生长调节剂在农业生产上是允许使用的，按国家允许范围和允许使用量使用也是安全的。根据规定，植物生长调节剂属农药管理的范畴，依法施行农药登记管理制度。目前，我国批准登记的植物生长调节剂品种38个，共587个产品，涉及280个农药生产企业。
对于引发西瓜爆炸的膨大剂，只要是在正常使用量范围内，膨大剂是安全的。此外，瓜果从使用膨大剂到上市出售，会经过一段时间的间隔期，其残留基本测不出来，对人体没有什么副作用。据专家介绍，膨大剂名为氯吡苯脲，别名为KT30或者CPPU，20世纪80年代由日本首先开发，之后引入中国，是经过国家批准的植物生长调节剂，并不属于食品添加剂，长期的使用实践证明其对人体无害。“但是这个量一定要把握好。”有关专家说。
1、催熟剂可引发内分泌失调
催熟剂中有大量的激素类成分存在，这些激素不但能加快水果的成熟，也能对人类的身体产生一些不利的影响，会让人类的内分泌紊乱，出现内分泌失调的症状，有些女性的不孕症就是过量吸收水果催熟剂引发的。
2、催熟剂对儿童发育不利
催熟剂对儿童的发育特别不利，因为催熟剂中的一些激素成分，被儿童身体吸收以后，会加快儿童性腺的发育，让一些儿童出现早熟的的症状，对孩子的身习健康行别不利。
3、水果催熟剂可影响水果的口感
有一些水果在使用催熟剂催熟以后口感就会大打折扣，像用硫磺熏香焦时，可以让它的表皮变黄，看上去是成熟的，但是剥开以后就会发现香蕉的果肉还很硬，而且甜味也很差，用催熟剂的西瓜也会出现同样的问题，有些西瓜甚至会出现半红半白的样子，而且里面的多种维生素都会被破坏，人们食用以后也起到不应有的作用。
3猕猴桃催熟小技巧
市场上售卖的猕猴桃多半比较“生”，这样硬的猕猴桃其实吃起来口感并不是最好的，往往会比较酸。猕猴桃怎么催熟，有的朋友可能不知道猕猴桃怎么催熟，下面就给大家推荐猕猴桃催熟的办法，喜欢吃猕猴桃的不妨试试这些小妙招。
当买回的猕猴桃鲜硬不能食用时，可采取下列方法催熟：
1、提高放果的环境温度
催熟猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用。后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的，或置于高温条件下的，后熟期较短。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快。
2、增加乙烯浓度，促进果实后熟
把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。
3、在猕猴桃上插几个牙签
如此放上两天，就会软不少。据专家介绍，之所以会如此，主要是因为牙签戳出的“伤口”会促使水果生成乙烯物质，加速其成熟。
温馨提示：猕猴桃必须要放熟了以后才能吃，这不仅是因为坚硬状态的猕猴桃不好吃，除此之外这种猕猴桃糖分很低，果实酸涩，经常食用很有可能会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感，这是由于不成熟的猕猴桃中含有大量的蛋白酶所致。
4催熟剂催熟的橘子可能致癌
正常情况下，橘子的成熟期应该在11月份。这个时节的橘子应该呈青色。但近日市场上却出现了一种黄得发亮的橘子，因卖相好颇受市民喜欢。那么，这种橘子从何而来?又是如何变身的呢?记者就此进行了一番调查。
[投诉]亮黄橘子吃起来苦
“几天前我爱人在路边买了一些橘子，黄色的果皮很亮，看起来很漂亮。
但买回家一吃，却是涩涩的，好像没成熟的样子。”前天，家住文化路北段的刘女士来电称，难道这些黄橘子没长熟?
昨天上午10时许，记者来到二环道果品批发市场西院，两辆长途货车上都装满了橘子，形成鲜明对比的是，一辆车上装的是青橘子，另一辆货车装的是黄橘子。
“老板，这橘子是哪的，咋批的?”记者指着黄橘子问道。
“湖北的，7毛，你要多少?”一挎着小包的男子用南方口音答道。
“现在不都是绿橘子吗，你的这咋是黄的?”
“那都是没熟的，吃了发酸，尝尝咱的吧。”男子说。
记者注意到，这种黄色的橘子颜色鲜亮，呈亮黄色，但果蒂是干的，皮较难剥下。
随后，记者以价格高为由离开，又来到那辆装有青橘子的货车旁问：“那边卖的都是黄的，你这咋还是绿的?”
“都是一样的湖北橘子，现在卖的橘子都还没长熟呢，那黄的是喷过药的。”一正在称重的女子小声地答道。
“喷的啥药?”
“就是催熟的药，叫乙烯利，用水稀释后，往青橘子上喷一喷，再捂上几天，就成黄橘子了。”
同时，记者在零售市场了解到，青橘子一般5元钱能买3斤，而黄橘子则卖到了2元/斤。
[调查]催熟农药销量不错
昨天下午，记者来到中州大道上的郑州农资批发市场，随意走进一农药店，表示想买用于橘子的催熟产品。
“你是要乙烯利吧?4块钱一瓶，要多了还可以优惠。”店老板随手从货架上拿出一小瓶液体递给记者说。记者看到，瓶子上的标志上写着“乙烯利”，含量为40%，水剂。从产品的介绍来看，乙烯利是一种高效植物生长调节剂，并注明具有强酸性，能腐蚀食物、金属等。在适用范围一栏，可用于棉花、烟草、番茄、香蕉等催熟，但没见橘子。
“种棉花的好用这个，不脱蒂。这几年，种水果的都在用，现在连卖水果的也用上了。”店老板介绍说，还没长熟的水果用了乙烯利后，品相好，卖得快，前段时间都卖断货了。
“这药对人有危害吗?”
“没什么危害，只是药别下重了!”
“那咋用呢?”“用1比10至1比20的比例兑水使用。”
然而，记者在瓶子的标志上看到，一般农产品的建议使用值都达到1比330甚至1比2000，连不是食物的橡胶也得配成1比10的浓度，店老板给出的用药比例远远超出了标准。
[辨别]催熟的橘子蒂是干的
“乙烯利属低毒农药的一种，是一种植物生长调节剂，被广泛用于农作物种植中。”郑州果树研究所果品贮藏加工研究发展中心的焦中高说，橘子、香蕉等水果本身会释放出少量的乙烯来使果实成熟，但如果是用人工催熟的方法，所使用的乙烯必须是微量的，“如果使用大量的乙烯把未熟的青果催熟，食用后不但对人体没有任何益处，反而会对人体产生有害影响，有致癌、诱发孩子早熟的可能。”
郑州市农药监督管理所所长柴义深说，乙烯利作为一种催熟剂毕竟具有一定的毒性，一般需要一个多月才能完全挥发，若达不到这个周期，有毒物质将残留在果实内。尽管乙烯利是喷洒在橘子表皮上，但却可渗透进入果肉，长期食用肯定对人体有危害。目前，乙烯利没有统一的使用量化标准，量多量少全由使用者掌握，如果使用过量，肯定对人们的身体有伤害。
焦中高还提醒广大市民说，正常状态下橘子应该在11月份成熟，现在的橘子应该是青色的。长熟的橘子颜色应该是金黄色还泛着点儿红色，而催熟的橘子是亮黄色的，颜色不太正。长熟的橘子蒂应是青绿色的，催熟的橘子蒂是干的。对于这种反季节的剥皮水果，最好清洗后再吃。
5催熟剂会不会导致孩子性早熟
近期，一波接一波的食品安全事件使公众神经紧绷。一则使用乙烯利催熟香蕉存在食品安全问题的报道把海南香蕉推至风口浪尖，几天之内，香蕉价格下跌50%以上，部分消费者也开始产生恐慌心理。
江苏省丹阳市700多亩现代高效设施农业示范园里，许多西瓜未成熟就竞相爆裂。经专家调查发现，这可能跟西瓜在栽培的过程中使用膨大剂、催熟剂之类的植物激素有关。
珠海、西安等地商贩也爆出带花黄瓜抹了避孕药的潜规则，而这样做的目的是保持小黄花鲜艳水嫩，卖相好看。而南京的西红柿种植中普遍使用一种名为“一喷红”的产品，它可以改变西红柿的成熟时间。更有业内人士爆料称，有时一个瓜果从小到大，会用上十几类激素，包括细胞分裂素、生长素、生根素、抑制剂等几大类几十种，其中有促发育成熟的赤霉素、使瓜果长得大的膨大剂、催红催熟作用的乙烯利等。“水果、蔬菜在种植和流通过程中使用添加物现象非常普遍。”
担心香蕉导致“性早熟”
家长不敢买给孩子吃
“香蕉皮金黄金黄的，看起来新鲜又成熟。然而，吃起来却发现里面的香蕉肉又硬又涩。而且现在的香蕉个头越来越大的，根本不像是自然熟!都说香蕉多是激素催熟的，可导致‘性早熟’，我都不敢给女儿吃了。”王女士告诉记者，现在许多蔬菜、水果都跟小时候见到的不一样了：香蕉皮又鲜又亮、顶花带刺的黄瓜放上几天还是那么新鲜、西瓜也没有了以前的味道……水果除了个头越来越大，卖相越来越好外，口味都没有以前好吃了，“香瓜闻着挺香，吃起来却有些发涩，光鲜亮丽的草莓吃起来没少有以前的甜味。”
被催熟的不仅仅是香蕉
水果、蔬菜使用添加物非常普遍
“催熟时使用的是一种叫乙烯利的化学药剂，兑水后喷洒在香蕉表面，再用塑料薄膜包裹起来。天气阴凉时，外表青涩的香蕉要经过4天左右的时间才能成熟，温度高时，1天左右就可食用了。”采访中，一位经营香蕉的摊主向记者展示正在进行催熟的香蕉。该摊主介绍，水果、蔬菜在种植和流通过程中使用添加物现象普遍。为了增产增量，目前有不少蔬菜、水果在生长种植过程中都使用了催熟剂、膨大剂、生长激素、防腐剂等手段来增产、增量、保鲜。“被催熟的不仅仅是香蕉，像芒果等都100%都用催熟剂。”
近日，中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田在接受媒体采访时也表示，瓜果等农作物在种植中使用膨大剂早已有之不是什么新闻，包括弥猴桃、葡萄、草莓、西红柿、西瓜等，近年来在追求高产的过程中都在偷偷地使用。有时一个瓜果从小到大，会用上十几类激素，包括细胞分裂素、生长素、生根素、抑制剂等几大类几十种，其中有促发育成熟的赤霉素、使瓜果长得大的膨大剂、催红催熟作用的乙烯利等。像长得像小馒头似的草莓，个头特大还有方有棱的猕猴桃，其实都是打了膨大剂，粉红色或连把都红了的荔枝，瓜子不成熟、味道不甜却通红的西瓜等等，多是用了催熟剂。该人士称，激素能带来增产20%以上，所以引来竞相使用。
催熟剂可促进性早熟?
专家表示，催熟香蕉对人体无害
“听说催熟剂能促进儿童性早熟，吓的我们这些家长们都不敢给孩子们买香蕉了。”一位妈妈担忧地说。
对此，石家庄市果树站有关专家表示，用乙烯利催熟香蕉是国际通用的做法，市面上一般是用这种40%的乙烯利溶液稀释400倍后，来催熟香蕉。乙烯利早在100多年前就已经在香蕉催熟过程中使用了，关于乙烯利是否有害也已经讨论过很多次，没有任何证据表明，乙烯利和儿童早熟有任何关系。乙烯利用于催熟是为了诱导水果释放乙烯，而乙烯在香蕉、芒果、番木瓜等水果成熟的时候也会自然放出。
和苹果、梨等水果不同，香蕉采收后色香味尚未形成，必须经过催熟环节，各种营养物质充分转化后才能食用和上市，这是香蕉本身的生物学特性决定的。香蕉、芒果、木瓜等热带水果在成熟的过程中都会产生大量乙烯，有加速果实成熟的作用。使用乙烯利只是利用其溶水后散发的乙烯气体催熟，并诱导香蕉本身的内源乙烯，使香蕉自身快速产生乙烯气体，加速自熟。乙烯的催熟过程是一种复杂的植物生理生化反应过程，不是化学作用过程，不产生任何对人体有毒害的物质。“如果不进行催熟，要等到香蕉成熟后再采收，那么全世界就只有生活在香蕉产地的人才会有香蕉吃。”
部分添加物国家允许使用
我国批准登记的植物生长调节剂有38种
这么多水果、蔬菜使用“添加物”使植物超常生长是否安全?很多消费者都对“膨大”西瓜、“催熟”香蕉等食物安全性产生担忧。“顶花带刺的黄瓜肯定是用植物激素处理过了，但不是避孕药。”石家庄市林业局有关专家介绍，正常情况下，黄瓜成熟后，顶部的小黄花会自然枯萎、掉落。而使用了生长素类激素的黄瓜，它的成熟期也会变短，成熟时顶部还留有鲜艳的黄花。据介绍，黄瓜涂抹的植物激素，实际上是一种生长素，比较常见的主要是生长素和花青素两大类。专家指出，膨大剂和催熟剂都属于植物生长调节剂的一种，按照国家相关规定，一些植物生长调节剂在农业生产上是允许使用的，按国家允许范围和允许使用量使用也是安全的。根据规定，植物生长调节剂属农药管理的范畴，依法施行农药登记管理制度。目前，我国批准登记的植物生长调节剂品种38个，共587个产品，涉及280个农药生产企业。
对于引发西瓜爆炸的膨大剂，只要是在正常使用量范围内，膨大剂是安全的。此外，瓜果从使用膨大剂到上市出售，会经过一段时间的间隔期，其残留基本测不出来，对人体没有什么副作用。据专家介绍，膨大剂名为氯吡苯脲，别名为KT30或者CPPU，20世纪80年代由日本首先开发，之后引入中国，是经过国家批准的植物生长调节剂，并不属于食品添加剂，长期的使用实践证明其对人体无害。“但是这个量一定要把握好。”有关专家说。