鸡蛋和豆浆都是营养非常丰富的食物，很多人在喝豆浆的时候都知道不能在豆浆中加入生鸡蛋，这也是关于豆浆的禁忌之一。但是在饮食中也有一种吃法是用豆浆来蒸鸡蛋，这样做出来的食物是非常美味的，也有利于营养的吸收。豆浆蒸鸡蛋的做法比较简单，有机会可以多做尝试。
1.鸡蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器完全打散后加适量盐搅拌均匀。倒入豆浆后继续搅拌均匀，搅拌好的蛋液静置几分钟，用大勺轻轻舀入小碗中(当然直接用大碗蒸也是可以的)。将小碗放入水已烧开的蒸锅中，盖上小盖后蒸十分钟，再虚火蒸三、四分钟，蒸好的鸡蛋加少许生抽、芝麻油和葱花调味即可。
2.蛋、豆浆、高汤搅拌均匀，加入盐调味后轻轻倒上纸巾过滤备用。鸡腿洗净，余表面均匀撒上少许盐巴后腌渍、切片备用。蛋打好后倒入蒸碗中备用。取一蒸锅，将蒸锅水烧开，放入的蒸碗后盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转成中火蒸10分钟。打开蒸锅锅盖，于蒸碗中放上鸡腿片后续蒸5∼8分钟至熟即可。
3.鸡蛋打散，加入原味豆浆、高汤与所有调味料搅拌均匀，过筛后倒入适当容器中。虾仁去肠泥后洗净，与鱼板、蟹肉丸一起放入沸水中汆烫后捞出，备用。取一蒸锅，待滚后放入的蒸蛋，至凝固，再于表面放上备用的材料，封好保鲜膜续入锅蒸熟后取出，撕除保鲜膜放上香菜叶即可。
1.鸡蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器完全打散后加适量盐搅拌均匀。倒入豆浆后继续搅拌均匀，搅拌好的蛋液静置几分钟，用大勺轻轻舀入小碗中(当然直接用大碗蒸也是可以的)。将小碗放入水已烧开的蒸锅中，盖上小盖后蒸十分钟，再虚火蒸三、四分钟，蒸好的鸡蛋加少许生抽、芝麻油和葱花调味即可。
2.蛋、豆浆、高汤搅拌均匀，加入盐调味后轻轻倒上纸巾过滤备用。鸡腿洗净，余表面均匀撒上少许盐巴后腌渍、切片备用。蛋打好后倒入蒸碗中备用。取一蒸锅，将蒸锅水烧开，放入的蒸碗后盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转成中火蒸10分钟。打开蒸锅锅盖，于蒸碗中放上鸡腿片后续蒸5∼8分钟至熟即可。
3.鸡蛋打散，加入原味豆浆、高汤与所有调味料搅拌均匀，过筛后倒入适当容器中。虾仁去肠泥后洗净，与鱼板、蟹肉丸一起放入沸水中汆烫后捞出，备用。取一蒸锅，待滚后放入的蒸蛋，至凝固，再于表面放上备用的材料，封好保鲜膜续入锅蒸熟后取出，撕除保鲜膜放上香菜叶即可。