人们吃东西不仅是为了填饱肚子，还是为了补充自身所需要的身体营养。所以大多数人在吃东西之前都会考虑这种食物本身所含有的营养物质，而且基本上大部分食物中，它们所含有的营养物质都是相似的。特别是有六类营养物质，是每一种食物中都含有的，那么每种食物都含有的六类营养物质是什么呢?
食物中的营养物质：
食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。
糖类
(1)食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类。
(2)功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这衅能量大部分是由糖类提供的。
(3)缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖。
脂肪
(1)食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中含有较多的脂肪。
(2)功能：脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源
(3)缺乏时的症状：瘦弱。
蛋白质
(1)食物来源：奶、蛋、鱼，瘦肉、豆类制品等。
(2)功能：
①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分。
②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的牛命活动提供能量。
③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
(3)缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血。
水
(1)来源：食物和饮料。
(2)作用：
①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%。
②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中。
③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
维生素
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要鼙也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的隹长发育，甚至患病。
食物中的营养物质：
食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。
糖类
(1)食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类。
(2)功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这衅能量大部分是由糖类提供的。
(3)缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖。
脂肪
(1)食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中含有较多的脂肪。
(2)功能：脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源
(3)缺乏时的症状：瘦弱。
蛋白质
(1)食物来源：奶、蛋、鱼，瘦肉、豆类制品等。
(2)功能：
①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分。
②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的牛命活动提供能量。
③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
(3)缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血。
水
(1)来源：食物和饮料。
(2)作用：
①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%。
②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中。
③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
维生素
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要鼙也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的隹长发育，甚至患病。