大多数人在吃了不干净的食物之后，会发生呕吐、腹泻的症状，这一般是急性肠胃炎。只要规律我们的饮食，按时服用医生所制定的药物，很快就会痊愈。但是一旦推迟治疗，时间一长，急性胃炎可能就会发作成慢性胃炎。这时候就变的不易治疗了，需要进行长时间的身体调理。否则病情会恶化发展。
引起慢性胃炎
急性胃炎一般是发病急但是病程较短的胃部疾病，只要好好治疗调理，很快就能痊愈。但是如果在急性胃炎患病时不加以注意，调养肠胃，病后也不多加调理，胃炎严重可逐渐发展为病程长且难愈的慢性胃炎。
2引起胃肠出血
胃炎是因为胃黏膜损伤而引起的炎症，在患病以后肠胃功能变弱，自我保护功能也会变弱，这时就要加以治疗并养护肠胃，保持心情的平和，否则胃炎恶化了很容易导致胃肠出血，进而加重病情。
3引起胃溃疡
慢性胃炎是导致胃溃疡的原因之一，慢性胃炎会破坏胃黏膜屏障，粘膜屏障被破坏后会导致胃腔内的氢离子想胃黏膜内反弥散，从而使胃黏膜细胞损害，引起胃溃疡。所以在患上慢性胃炎以后如何不加以治疗，很容易在随后的疾病发展过程中形成胃溃疡。
4引起肠胃穿孔
穿孔多为中毒性扩张的并发症，急性肠胃炎多会引起肠穿孔，多发生于左半结肠。
5引起大量便血
急性肠胃炎常伴随有呕吐、腹泻不止的情况，而严重者则会出现便血的情况，一般会视便血的多少来衡量病情的严重性，所以，如果胃炎恶化会导致便血量增多，导致大量便血。
6引起胃癌
比较严重的胃炎一定要及时治疗，并注意养胃护胃，尤其是慢性萎缩性胃炎如果长时间不得到正确的治疗就会容易引起胃癌，但是急性肠胃炎一般不会发展成胃癌。
7引起结肠癌
结肠癌的发病率较低，通常也是由于肠胃炎长期得不到有效的治疗病变累及全结肠而导致的，不过这样形成结肠癌的时间较为缓慢，多见于幼年发病和病史超过十年者。
胃炎要注意什么
1、忌生冷、辛辣、油腻
太过寒凉的瓜果蔬菜，或者冰凉的饮料冰棒，在患病期间最好是不要吃，还有过于辛辣的辣椒、芥末、姜蒜、油炸食品等也要忌口，这些食物对病情的恢复不利。
2、忌烟酒
烟酒都是对肠胃有损伤作用的，在患病期间仍坚持每日抽烟喝酒很容易使胃炎变严重。
3、清淡饮食
胃炎期间口味一定要清淡，太咸太甜太辣的食物都不要吃，最好是在家自己做一些少油少盐的食物，这样比较健康养生。
4、吃养胃的食物
在胃炎的患病期间可以多吃一些有养胃效果的食物，如粥、汤、牛奶等，这些食物的营养丰富，有利于在患病期间补充身体的营养，且在做食物的过程中一定要把食材煮透煮烂，才能易于消化和吸收。
5、多喝温开水
多喝温开水可以补充身体水分，尤其是在急性胃炎的患者喝水前可以加少许食盐，这样的盐开水可以补充因呕吐和腹泻所流失的水分，还可以补充电解质。
6、保持良好的心态
精神压力过大有时也是急性肠胃炎发病的因素之一，所以在胃炎患病后一定要保持心态的平和，切不可急躁多虑。