肌肉融化也叫做肌肉溶解症，主要指的就是肌细胞产生了毒性的物质，这时候会导致肾功能出现损害，因为挤压外伤或者是剧烈的运动，都可能会导致这种肌肉损伤，另外还有一种原因就是饮食方面的原因，近些年来发病率比较高的一个原因就是小龙虾，如果饮食不当也容易导致这样的表现。
肌肉融化的症状
因为肌肉细胞膜被破坏，使得肌肉细胞中的内容物被释放到血液中，这些内容物就包括大量的肌红蛋白。由于肌红蛋白需要通过肾脏来排出体外，产生血红蛋白尿;而肌红蛋白还很容易阻塞肾小管，影响肾功能，严重的还会引起急性肾衰竭。
肌肉溶解症状一般有三大特征。
1、肌肉疼痛：
肌肉溶解的最常见症状为肌肉疼痛，如感到全身肌肉酸痛，腰酸背痛等。
2、尿液变色：
患有肌肉溶解症的患者，尿液颜色会变深，甚至变成酱油色，这是由于肌肉细胞膜被破坏，使得肌肉细胞中的内容物被释放到血液中，这些内容物就包括大量的肌红蛋白，而肌红蛋白需要通过肾脏排出体外的，形成血红蛋白尿。
3、恶心呕吐
有的肌肉溶解症患者还会出现恶心呕吐的症状，伴随上述两种症状。
我们应该如何选购小龙虾呢?
1判断小龙虾的养殖环境：看虾腮是否发黑，发黑则表明生长环境不良。水质较差的环境中生长的小龙虾，从腹部看有明显的黑色的污染物，个体也往往较小。
2判断小龙虾是否新鲜：在外出就餐中，观察虾尾是否弯曲的办法并不可靠，更为可靠的办法是观察虾尾肉本身，如果虾尾肉呈现粘糊状，那么这可能是已经腐败的虾。
3避免食用“洗虾粉”加工过的小龙虾：用“洗虾粉”洗过的虾特征很明显，会呈现出鲜亮、干净的样子，但残留在虾壳上的异味仍难以去除;而且由于其强烈的腐蚀性，过半的小虾会发生螯肢掉落。如果购买或者食用中发现小龙虾有刺鼻的气体或者肢体不全，那么就要谨慎购买和食用。
4摘除毒素易堆积的部分：水质中的重金属的积累小龙虾主要集中在壳、鳃和肝胰腺中，也就是小龙虾的头部，而在肌肉中的积累相对较少，因此，在食用和烹饪过程中摘除头部，可以降低健康风险。
5使用适当的清洗方法：对于刚购买的小龙虾，用清水浸泡2-3个小时，让小龙虾将体内的杂质吐出，然后清洗干净，切勿选用市面上销售的“洗虾粉”。
6使用正确的烹饪方法：高温煮沸和油炸的方法可以杀死细菌残留，尤其要避生食小龙虾，在国外曾经发生过生食龙虾感染肺吸虫病的病例。由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，最好一次吃完。
肌肉融化的症状
因为肌肉细胞膜被破坏，使得肌肉细胞中的内容物被释放到血液中，这些内容物就包括大量的肌红蛋白。由于肌红蛋白需要通过肾脏来排出体外，产生血红蛋白尿;而肌红蛋白还很容易阻塞肾小管，影响肾功能，严重的还会引起急性肾衰竭。
肌肉溶解症状一般有三大特征。
1、肌肉疼痛：
肌肉溶解的最常见症状为肌肉疼痛，如感到全身肌肉酸痛，腰酸背痛等。
2、尿液变色：
患有肌肉溶解症的患者，尿液颜色会变深，甚至变成酱油色，这是由于肌肉细胞膜被破坏，使得肌肉细胞中的内容物被释放到血液中，这些内容物就包括大量的肌红蛋白，而肌红蛋白需要通过肾脏排出体外的，形成血红蛋白尿。
3、恶心呕吐
有的肌肉溶解症患者还会出现恶心呕吐的症状，伴随上述两种症状。
我们应该如何选购小龙虾呢?
1判断小龙虾的养殖环境：看虾腮是否发黑，发黑则表明生长环境不良。水质较差的环境中生长的小龙虾，从腹部看有明显的黑色的污染物，个体也往往较小。
2判断小龙虾是否新鲜：在外出就餐中，观察虾尾是否弯曲的办法并不可靠，更为可靠的办法是观察虾尾肉本身，如果虾尾肉呈现粘糊状，那么这可能是已经腐败的虾。
3避免食用“洗虾粉”加工过的小龙虾：用“洗虾粉”洗过的虾特征很明显，会呈现出鲜亮、干净的样子，但残留在虾壳上的异味仍难以去除;而且由于其强烈的腐蚀性，过半的小虾会发生螯肢掉落。如果购买或者食用中发现小龙虾有刺鼻的气体或者肢体不全，那么就要谨慎购买和食用。
4摘除毒素易堆积的部分：水质中的重金属的积累小龙虾主要集中在壳、鳃和肝胰腺中，也就是小龙虾的头部，而在肌肉中的积累相对较少，因此，在食用和烹饪过程中摘除头部，可以降低健康风险。
5使用适当的清洗方法：对于刚购买的小龙虾，用清水浸泡2-3个小时，让小龙虾将体内的杂质吐出，然后清洗干净，切勿选用市面上销售的“洗虾粉”。
6使用正确的烹饪方法：高温煮沸和油炸的方法可以杀死细菌残留，尤其要避生食小龙虾，在国外曾经发生过生食龙虾感染肺吸虫病的病例。由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，最好一次吃完。