蕨根粉是日常饮食上十分常见的一种食物，蕨根粉的外表有些黑，而且类似于粉丝，而蕨根粉是用蕨菜所制作而成，其中的营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的蛋白质以及多种营养元素，而蕨根粉其中含有的热量非常小，可以对身体起到减肥的作用，口感爽滑劲道，深受大家的喜爱。
蕨根粉减肥吗?
“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养(凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化)，而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的，这也是符合颜色越深的，营养越高规律的又一个例子。
每100克蕨根粉含有200大卡热量。
蕨根粉可以减肥，它本身还含有比较丰富的营养，如果是在减肥的话，只需要一碗蕨根粉就可以补充您身体所需要的养分
蕨根粉怎么吃
凉拌蕨根粉
材料：蕨根粉，青红尖椒，盐，香油，生抽，醋。
做法：
1、将蕨根粉浸泡在凉水中，软化;
2、锅中烧水，水开后关会，将蕨根粉放入焖2分钟;
3、焯好的粉过凉沥干放入大碗中，然后放入盐，生抽，醋，香油;
4、再将青红尖椒切段放在上面，吃前拌匀即可。
蕨根粉肉丝
材料：蕨根粉150克，里脊100克，黄瓜1根，盐适量，生抽1小勺，胡椒粉少许，料酒少许。
做法：
1、将里脊肉和黄瓜切丝，然后放入一半的料酒，生抽，胡椒粉，盐，拌匀腌一会;
2、将蕨根粉放入沸水锅中，煮5分钟煮熟后捞出过凉;
3、炒锅中放入少许油烧热，下入葱姜炒香，倒入里脊肉炒变色;
4、然后将蕨根粉沥水放入锅中翻炒均匀，加入剩余调料，炒匀;
5、最后下入黄瓜翻炒均匀，关火出锅即可。
酸辣蕨根粉
材料：蕨根粉100克，小青红辣椒各一根，大蒜2瓣，油炸花生米，醋45ml，生抽15ml，盐2克，糖10克，红油10ml。
做法：
1、提前将蕨根粉浸泡软后，做一锅开水，放入蕨根粉约半分钟，用筷子夹断蕨根粉看下是否煮熟，如果体积比下锅前大，也变软，而且容易夹断就可以捞入碗了，然后倒入凉水过凉备用。大蒜切末，辣椒切小段备用;
2、生抽，醋，盐和糖倒入干净碗中，让盐和糖充分搅匀融化后备用。滤干净浸泡蕨根粉的水，倒入调料汁，然后撒上蒜末、青红辣椒、油炸花生米即可。
蕨根粉吃了之后是不会胖的，还要提醒很多关注身材的人一句话，只有控制自己的饮食再加上运动，才能保持一个好的身材