槲皮素是用途很广的一种中药，这种中药有很多名称，比如又称为栎精，很多地方的人称之为槲皮黄素，人到了老年的时候，血管功能就会下降，比如血管会变脆，血管壁会出现杂质等等，还很容易出现高血脂，为了解决这些问题，就可以使用槲皮素，槲皮素还有下列这些作用和功效。
槲皮素的作用：
防治过敏症状
槲皮（黄）素能抑制过敏发作时，肥大细胞所释出的组织胺histamine（由过敏塬（抗塬）与IgE抗体结合所产生），这类组织胺会刺激神经，使血管扩张，让粘膜发炎，是让人打喷嚏、流鼻水、皮肤搔痒等过敏症状的元兇之一。
另外，细胞实验发现，槲皮（黄）素能阻断由食物过敏所引发的肠道发炎反应，或许能减少过敏反应及任何系统性的不适（由小肠吸收的过敏塬会进入血液，运行至全身，因此食物过敏的症状可能出现在全身的任何组织或臟器）。
抗氧化
槲皮素Quercetin通过清除自由基来减轻炎症，槲皮素可保护遭受氧化应激对细胞的影响。此外，在吸烟过程中所产生的自由基，槲皮素明显地可以保护吸烟受损细胞，事实上，槲皮素苷元（quercetinaglycone）和它的共轭代谢物（conjugatemetabolites）（槲皮素-3-O-β葡萄糖醛酸苷和槲皮素-3-O-β-葡糖苷）可保护细胞所引起的损害。
抗炎
槲皮素抑制体内的酶，通常是由炎症会引起（即环氧合酶[COX]和脂氧合酶[LOX]）同样在体内实验，其证明有消炎作用。槲皮素抑制促炎细胞因子为治疗的消炎药的潜在用途。
预防癌症
槲皮素具有抗氧化作用，以及引导激酶（kinase）和抑制细胞週期（cellcycleinhibition）从而诱导细胞凋亡，槲皮素抗癌特性对细胞内的信号传导的平衡作用，无论是抑制或增强的细胞存活信号。
此外，槲皮素能发挥对抗癌作用，mTOR通道在蛋白合成的调控中起重要作用，有很多人患有癌症时都被激活，以抑制mTOR通道活性让细胞凋亡。
槲皮素的作用：
防治过敏症状
槲皮（黄）素能抑制过敏发作时，肥大细胞所释出的组织胺histamine（由过敏塬（抗塬）与IgE抗体结合所产生），这类组织胺会刺激神经，使血管扩张，让粘膜发炎，是让人打喷嚏、流鼻水、皮肤搔痒等过敏症状的元兇之一。
另外，细胞实验发现，槲皮（黄）素能阻断由食物过敏所引发的肠道发炎反应，或许能减少过敏反应及任何系统性的不适（由小肠吸收的过敏塬会进入血液，运行至全身，因此食物过敏的症状可能出现在全身的任何组织或臟器）。
抗氧化
槲皮素Quercetin通过清除自由基来减轻炎症，槲皮素可保护遭受氧化应激对细胞的影响。此外，在吸烟过程中所产生的自由基，槲皮素明显地可以保护吸烟受损细胞，事实上，槲皮素苷元（quercetinaglycone）和它的共轭代谢物（conjugatemetabolites）（槲皮素-3-O-β葡萄糖醛酸苷和槲皮素-3-O-β-葡糖苷）可保护细胞所引起的损害。
抗炎
槲皮素抑制体内的酶，通常是由炎症会引起（即环氧合酶[COX]和脂氧合酶[LOX]）同样在体内实验，其证明有消炎作用。槲皮素抑制促炎细胞因子为治疗的消炎药的潜在用途。
预防癌症
槲皮素具有抗氧化作用，以及引导激酶（kinase）和抑制细胞週期（cellcycleinhibition）从而诱导细胞凋亡，槲皮素抗癌特性对细胞内的信号传导的平衡作用，无论是抑制或增强的细胞存活信号。
此外，槲皮素能发挥对抗癌作用，mTOR通道在蛋白合成的调控中起重要作用，有很多人患有癌症时都被激活，以抑制mTOR通道活性让细胞凋亡。