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味精鸡精的危害有哪些
2020年07月01日
近年来,很多人都认为味精和鸡精对身体是有危害的,所以呼吁大家少吃这些调味剂,但是并没有科学研究证明鸡精和味精的危害性,所以我们可以放心使用。鸡精和味精当中的性质相似,不易人体食入过多,但是少量使用可以促进消化,对身体有益处。那么,味精鸡精的危害有哪些?
一、鸡精的危害:
首先要知道的是,鸡精并不是从母鸡身上提炼的,而是在味精原料谷氨酸钠的基础上加入一些氨基酸加工而成的,吃多了同样有害无益。
其次,因鸡精在日常生活中使用的范围比较广,因此一些不法分子为了从中牟取暴利而采用化学香精来制成鸡精,这样逼近价格低廉,味道也会更鲜香。但其实,这种鸡精长期食用是对人体有危害的。
最后,鸡精中含有一定的盐分,食用过多时,会有高血压的危险;鸡精中含含有核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者食用后会加重病症。
并且,由于鸡精中含有盐分,吸湿性强,使用后不注意密封会导致微生物生长而影响到人体健康。
二、味精的危害:
味精的危害相对来说比较简单,因为味精中80%的成分是谷氨酸钠,这种物质在高温下容易产生致癌物质,长此以往会影响到人体健康。但也有专家表示,少量食用味精是对人体无害的。
食用味精后中毒的表现为:头痛,面红,多汗,面部压迫或肿胀,口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等。
三、鸡精和味精最大的作用,就是用来给食物增鲜,二者食用方法得当的情况下,也还是有一定益处的。原因在于:
1、鸡精和味精都是用来增鲜的,能够引发人们的食欲,并且有助于提高人体对食物的消化率。
2、鸡精和味精中都含有一些氨基酸,能够给人体补种这种物质,起到增进和维持大脑机能的作用。
3、鸡精中含有除谷氨酸钠外的多种氨基酸和维生素,有较高的营养价值。
4、味精中含有大量的谷氨酸钠,可以用来治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病。
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