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猴菇和猴头菇有区别吗
2020年07月01日
猴头菇是一种非常有营养价值的可食用真菌,它又被称作为猴头菌,现在也有很多饼干被制作成猴头饼干,大多数人在吃猴头菌的时候,都会选择和鸡肉炖在一起吃,这样不仅味道好,而且营养价值也比较高,其实不同地区的不同叫法是不一样的,那么猴菇和猴头菇有区别吗?
猴头菇的营养价值
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品.
2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。
猴头菇炖排骨的做法
主料
猴头菇50克猪小排200克
辅料
胡萝卜50克枸杞子4克食盐4克红枣4个水1.5升薏仁少许
猴头菇炖排骨的做法
1.排骨洗干净放冷水里面烧开,撇去浮沫,洗净待用
2.切的圆块,厚度适中,不能太薄
3.为了水能够充分泡到猴头菇,上面加个东西,不然猴头菇会浮起来
4.猴头菇可以切薄一点,口感好些
5.我这里准备的是红枣薏仁枸杞,多补充一点营养也是可行的
6.把所有食材倒入锅中一起炖
7.用高压锅,大概一个小时就可以,用的文火,如果有专门的炖锅就更好了,这样营养就不会流失那么多啦
8.就是猴菇切厚了点不怎么好咬,各位一定要切薄些,猴菇的肉质比较厚实啦。
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