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茶叶有异味怎么办
2020年07月01日
平时存放茶叶不当,可能会导致受潮,这时候茶叶会出现异味,另外茶叶放的时间比较长,里面的叶绿素和茶多酚也会发生一些变化,茶叶会变得发黄有杂味,甚至出现发霉变质的情况,对于这样的茶叶,如果是发霉了应该赶快扔掉,如果是没有发霉的话,可以通过一定的方法来解决。
茶叶有异味怎么办
首先我们要确定茶叶是否发霉,如果发霉了,就无法饮用;而如果只是有一些陈味、旧味等杂味,我们则可以通过改变冲泡方式的途径来解决。
1、高温快泡
提高冲泡水温,最好使用沸水,并且第一泡的时间泡久一些,第一泡茶汤倒掉不喝,而后几泡的冲泡时间大约比平时加快一倍,快速冲泡,并且趁热饮用。
2、低温冲泡
降低冲泡时水的温度,而在冲泡时间上则与平时一样,避免苦涩味的过多析出。
2、降低茶水比
在茶叶有其他杂味的时候,我们可以通过降低茶水比的方式来稍微改善口感。
茶叶正确的8大保存方法
1、家庭短期内(几个月)贮存少量茶叶,可使用茶叶、锡瓶、深色玻璃瓶或陶瓷容器,最好使用长颈锡瓶或双层盖的铁制茶听。装茶叶时要装实装满,避免进入空气。
2、将茶叶用薄牛纸所好,捆紧,分层装入干燥无味的、完整无破损的坛子或无锈、无异味的铁桶内,在茶叶的包与包之间放上一袋或几袋没经过风化的,石灰,上面再放上一层茶叶包,并将桶盖盖好。如果用坛子贮存,要把坛用牛皮纸塞塞好,上面盖上些草或棉花,放置于干燥处,坛内的生石灰要隔1~2月换一次。还可把硅胶干燥剂直接放入盛茶叶的容器内,但当干剂的颗粒由蓝色变成半透明的粉红色时,可将其取出放在阳光下直晒或用火烘烤,到恢复到原来的颜色,便可再次使用。
3、使用保温性能较好的热水瓶装茶叶,瓶口用木塞塞紧再封上白蜡,用胶布裹上,也呆使茶叶贮存较长时间。
4、用纸包好一包生石灰,放在瓶底,把茶叶放在石灰上面,将盖章紧,茶叶就不会发毒,也不会失去香味。
5、不可接触香料、油漆或樟脑等,以免使茶叶发生异味。
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