粉丝是一种淀粉含量非常高的食材，在我们生活中也是非常普通的。家常做菜的时候经常会用到粉丝，除了炒菜之外，粉丝还可以用来炖汤，在吃火锅的时候也可以放入粉丝。但是，有很多人担心粉丝过高的淀粉含量会导致它很不好消化，对人们的肠胃不好。那么，粉丝到底容易消化吗？
为什么粉丝不容易消化
粉丝是用植物中的直链淀粉做成的。比如,绿豆、红薯等。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉不易糊化和老化。而粉丝是把直链淀粉经高温糊化后再老化的产品。
如果老化的直链淀粉再想湖化就比较难了。一般含淀粉的食物进入胃里,先经糊化后再被淀粉酶分解成葡萄糖。而老化的直链淀粉(粉丝)进入胃里后不易被糊化,所以较难消化。
粉丝需要煮多久
1、粉丝需要煮多久
粉条本身就是熟的,不过是晾晒干了就发硬。煮粉条就是把粉条煮软乎了吃。粉条刚煮的时候可以看见有白色的芯,等煮到没有白色的芯了就可以了。
2、粉丝怎么做好吃
2.1、酸辣粉丝
原料:粉丝200克、墨鱼丸5个、黑豆苗30克、绿豆芽20克、花生仁(炒)30克、豆腐皮2张、肉丸5个、香菜3棵、火锅底料10克、芝麻油5克、酱油5克、苹果醋5克、鸡精3克
做法:
2.1、1、准备适量粉丝,放入温水里泡软备用,香菜和黑豆苗备用。
2.1、2、绿豆芽和千张,肉丸和墨鱼丸。
2.1、3、油酥花生仁备用,准备味极鲜酱油和苹果醋备用。
2.1、4、香菜洗净切碎,千张洗净切丝备用,将泡好的粉丝,沥水捞出备用。
2.1、5、锅内加水,放入适量火锅底料烧开,下入丸子和千张丝煮透。
2.1、6、千张丝和丸子煮入味后,下入黑豆苗和绿豆芽烫熟,加入芝麻油和鸡精调味备用。
2.1、7、另取一口锅,烧开水下入泡软的粉丝煮好。
2.1、8、取大碗,倒入酱油和苹果醋,将烫好的粉丝捞出放入碗中,加入香菜和油酥花生。
2.1、9、将煮好的汤,浇入粉丝碗内,拌匀即可食用。
2.2、菠菜拌粉丝
原料:菠菜500克、粉丝1小把、红尖椒1个、虾皮1把、生抽1/2汤匙、醋1/2汤匙、香油少许、小葱2根、蒜2瓣、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、干辣椒5个、植物油1汤匙
做法:
2.2、1、菠菜摘洗干净,锅中放水烧开放几滴油和少许点盐,然后放入菠菜烫2秒钟捞出,放入凉水中浸泡,
2.2、2、粉丝放入热水中泡软,将菠菜捞出,将水挤干,切成段放入干净的盆中,加入泡软的粉丝。
2.2、3、再将红尖椒切成细丝放入盆中,将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上,将植物油烧开浇上后,再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可。
3、粉丝用什么水泡
泡粉丝用温水泡最适宜,过冷过热的水都不好。
粉丝的营养价值也是很高的,适量的食用一定的粉丝是非常的适合的。
但是粉丝一般是晒过之后的,风吹日晒难免会有一点的灰尘,还有就是为了食用的口感,应当用温水泡一下。这样的话,粉丝会更容易煮,吃起来的口感也非常的不一样,而且,温水和凉水泡粉丝也是不一样的,一般都用温水泡,口感更劲道,一般的粉丝较细,泡的时间不宜过长,不要超过半个小时最好。
粉丝一般是煮到没有白心的时候寄熟了,这个粉丝一般是用温水泡的。