糖类食物现在是变得越来越多的，有很多的类型都可以让人们来选择的，糖类本身的生理功能也是非常多的，每一种糖当中所富含有的营养物质也是完全不一样的，不过大部分都是可以给人们的身体带来一定的能量和热量的，不会让人们感觉到虚脱的情况发生，尤其是对于低血糖的患者是很好的。
单糖由于无法水解成为更小的碳水化合物，因此它是此类中最小的分子。它们是一些具有两个或者更多羟基的醛或酮类。未修饰过的单糖化学式可表达为：(C·H2O))n，因其都是碳和水分子的倍数而称为：“碳水化合物”。单糖是一种重要的燃料分子，也是核酸的结构片段。最小的单糖中的n=3，即：二羟基丙酮或D-和L-甘油醛。
丙糖例如：甘油醛
戊糖,五碳糖例如：核糖，脱氧核糖
己糖例如：葡萄糖，果糖(化学式都是C6H12O6)
单糖分类
单糖可由三种不同的特征片段来分类：羰基的位置;分子内的碳原子数以及其手性构型。如果羰基在碳链末端分子属醛类，则单糖称：醛糖;若羰基在碳链中间分子属酮类,则单糖称为：酮糖。含有三个碳原子的单糖称为：丙糖;四个碳原子的称为丁糖;五个称为戊糖;六个称为己糖，以此类推。
糖类的还原端和蛋白质或脂质结合的产物。在生物中分布广泛，有多种重要功能，细胞的识别、定性以及免疫等无不与之有关。糖类和蛋白质结合有以蛋白质为主的称糖蛋白，如血液中的大部分蛋白质;也有以糖为主的，如蛋白聚糖是动物结缔组织的重要成分。
和脂质结合的，如脂多糖存在于细菌的外膜，成分以多糖为主;另外有称为糖脂的，组成以脂质为主，大多和细胞的膜连系在一起。糖脂可由鞘氨醇，也可由甘油等衍生，但在自然界分布最广，迄今研究得最多的是鞘糖脂(见鞘脂)。
单糖由于无法水解成为更小的碳水化合物，因此它是此类中最小的分子。它们是一些具有两个或者更多羟基的醛或酮类。未修饰过的单糖化学式可表达为：(C·H2O))n，因其都是碳和水分子的倍数而称为：“碳水化合物”。单糖是一种重要的燃料分子，也是核酸的结构片段。最小的单糖中的n=3，即：二羟基丙酮或D-和L-甘油醛。
丙糖例如：甘油醛
戊糖,五碳糖例如：核糖，脱氧核糖
己糖例如：葡萄糖，果糖(化学式都是C6H12O6)
单糖分类
单糖可由三种不同的特征片段来分类：羰基的位置;分子内的碳原子数以及其手性构型。如果羰基在碳链末端分子属醛类，则单糖称：醛糖;若羰基在碳链中间分子属酮类,则单糖称为：酮糖。含有三个碳原子的单糖称为：丙糖;四个碳原子的称为丁糖;五个称为戊糖;六个称为己糖，以此类推。
糖类的还原端和蛋白质或脂质结合的产物。在生物中分布广泛，有多种重要功能，细胞的识别、定性以及免疫等无不与之有关。糖类和蛋白质结合有以蛋白质为主的称糖蛋白，如血液中的大部分蛋白质;也有以糖为主的，如蛋白聚糖是动物结缔组织的重要成分。
和脂质结合的，如脂多糖存在于细菌的外膜，成分以多糖为主;另外有称为糖脂的，组成以脂质为主，大多和细胞的膜连系在一起。糖脂可由鞘氨醇，也可由甘油等衍生，但在自然界分布最广，迄今研究得最多的是鞘糖脂(见鞘脂)。