对于一些减肥人士来说，在减肥的过程中，他们最忌讳的就是吃一些热量比较高的食物，因为热量高的食物特别容易使人发胖，这些热量不容易被人体消化，特别是含脂肪高的食物，吃了之后就需要做大量的运动，这样就会给减肥增加一定的困难，那么减肥时候能吃猪血吗?
猪血的营养非常丰富，每一百克猪血含优质蛋白质13克，不比猪肉低，与肥瘦猪肉和鸡蛋相当。猪血含有铁、锌、钙、锰、铜等多种矿物质，其中铁含量高达45毫克，为牛、羊、猪和鱼类的铁含量仅为0.4-5毫克。肉类和蛋类食物的主要功能是向人提供优质蛋白质，猪血的优质蛋白质含量与肉类和蛋类相当，但却没有肉类含有大量脂肪的弊端，每百克猪血只含脂肪0.4克，而羊肉、瘦猪肉的脂肪含量是20克左右，相差数十倍。
所以，它是热量很低的动物性食物，吃猪血既可满足人需要的蛋白质，又不必耽心会摄入过多脂肪和热量，引起身体发胖。它的饱腹感又强，因此，胖人减肥时，宜将猪血列作常吃的食物之列。矿物质铁是造血的必须原料。
猪血中的铁是血红素铁，不只铁含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%。市售的许多补铁剂的基本成分即是血红素铁，其铁的吸收率与猪血相当。所以，猪血是天然的补铁保健品。最近调查表明，我国居民因为膳食中缺少铁，贫血率发生率很高，2岁以内、60岁以上老人与育龄妇女分别为24.2%、21.5%、20.6%，所以，铁摄入不足的人应将猪血做为常食，若每天吃20克猪血，基本上就可补足人对铁的日需要量，便能避免和纠正贫血。此外，猪血还有清除污垢、利肠通便和滑肠的功能。猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，其中的血红素铁与其他有益成分被吸收，同时，剩余的残渣还能吸附肠内的有害物质，如随食物进入消化道的金属微粒和粉尘等，将其转化为粪便，直接排出体外，因此，就避免了这些物质对人造成损害。由于血红素铁不能被人体全部吸收，剩余的部分经胃酸与消化酶的作用，变为黑色，故粪便呈柏油状。如果一次吃猪血在30-50克以上，大便就不会秘结。
因此，容易发生大便秘结的老人，吃猪血便能达到清肠解毒的目的。此外，老人牙齿脱落，咀嚼困难，消化功能减弱，猪血质地松软，便于咀嚼。所以，就此而言，老人吃猪血，也胜过吃肉。猪血的常见吃法是：猪血炖豆腐，东北人称其为“红白豆腐”，这道菜营养搭配合理，味道又好，男女老少皆宜。用猪血制成的血肠，加少许香菜作汤;将猪血代替猪肉作馅，包包子和饺子，别俱风味。还有人将猪血掺在梗米里作粥，特别适合老人与幼儿吃
猪血的营养非常丰富，每一百克猪血含优质蛋白质13克，不比猪肉低，与肥瘦猪肉和鸡蛋相当。猪血含有铁、锌、钙、锰、铜等多种矿物质，其中铁含量高达45毫克，为牛、羊、猪和鱼类的铁含量仅为0.4-5毫克。肉类和蛋类食物的主要功能是向人提供优质蛋白质，猪血的优质蛋白质含量与肉类和蛋类相当，但却没有肉类含有大量脂肪的弊端，每百克猪血只含脂肪0.4克，而羊肉、瘦猪肉的脂肪含量是20克左右，相差数十倍。
所以，它是热量很低的动物性食物，吃猪血既可满足人需要的蛋白质，又不必耽心会摄入过多脂肪和热量，引起身体发胖。它的饱腹感又强，因此，胖人减肥时，宜将猪血列作常吃的食物之列。矿物质铁是造血的必须原料。
猪血中的铁是血红素铁，不只铁含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%。市售的许多补铁剂的基本成分即是血红素铁，其铁的吸收率与猪血相当。所以，猪血是天然的补铁保健品。最近调查表明，我国居民因为膳食中缺少铁，贫血率发生率很高，2岁以内、60岁以上老人与育龄妇女分别为24.2%、21.5%、20.6%，所以，铁摄入不足的人应将猪血做为常食，若每天吃20克猪血，基本上就可补足人对铁的日需要量，便能避免和纠正贫血。此外，猪血还有清除污垢、利肠通便和滑肠的功能。猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，其中的血红素铁与其他有益成分被吸收，同时，剩余的残渣还能吸附肠内的有害物质，如随食物进入消化道的金属微粒和粉尘等，将其转化为粪便，直接排出体外，因此，就避免了这些物质对人造成损害。由于血红素铁不能被人体全部吸收，剩余的部分经胃酸与消化酶的作用，变为黑色，故粪便呈柏油状。如果一次吃猪血在30-50克以上，大便就不会秘结。
因此，容易发生大便秘结的老人，吃猪血便能达到清肠解毒的目的。此外，老人牙齿脱落，咀嚼困难，消化功能减弱，猪血质地松软，便于咀嚼。所以，就此而言，老人吃猪血，也胜过吃肉。猪血的常见吃法是：猪血炖豆腐，东北人称其为“红白豆腐”，这道菜营养搭配合理，味道又好，男女老少皆宜。用猪血制成的血肠，加少许香菜作汤;将猪血代替猪肉作馅，包包子和饺子，别俱风味。还有人将猪血掺在梗米里作粥，特别适合老人与幼儿吃