在中国很多地区都比较喜欢吃煎饼，尤其是山东地区煎饼成为一种常见的主食，在吃煎饼的时候往往需要一些蔬菜，这方面的蔬菜是比较多的，比如说大葱，土豆丝，香菇，胡萝卜丝，豆芽等等。都是比较常见的卷煎饼的一些菜。卷煎饼的做法也是比较简单的，下面我们就来了解一下这方面的内容。
卷煎饼的菜有哪些
适合做卷饼的菜有很多，一般可以夹冬笋丝、香菇、菜心丝、粉丝、土豆丝、豆芽、胡萝卜丝，这是最基本的卷法。
卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽等各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种汉族风味小吃，是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。味道鲜美，营养丰富。
煎饼的做法
原料：
五花肉1000g、姜片5片、食用油适量、料酒适量、酱油10g、白糖10g、面粉250g制作工艺：
1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净;
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香;
5.放下肉块，煸炒肉块至出油;
6.加入料酒翻炒;
7.加酱油炒匀肉块;
8.加水至肉块刚淹没;
9.加锅盖，用大火将水煮沸;
10.加糖，用勺炒匀;
11.转小火锅盖焖烧;
12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧;
13.约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧;
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16.取面250克掺水和成面团;
17.将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用;
18.大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用;
19.将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。